昂貴的花膠，最後的鼠海豚

文：何松濤

曾經暢遊於墨西哥科特斯海蔚藍淺灘的鼠海豚，如今生活僅剩下16頭。圖片來源：Frédérique Lucas

距離香港上環「乾貨街」還很遠，你就可以聞到它的味道。咸腥刺鼻的氣味在這條擁有200多家門店的街道上飄蕩，不時有木質的有軌電車平穩駛過，一切和一個多世紀前並無兩樣。這是香港典型的一個場景，如今卻因為令很多本地人不齒的鯊魚翅交易而蒙羞。

不過，除了令人震驚沮喪的魚翅之外，隱藏在蝦乾和乾貝中間的，還有另外一種美味。這種色澤暗淡的食材看上去很普通，但實際上，它正在將世界上種群規模最小、最為稀有的鼠海豚推向萬劫不復的深淵。

在中國白鰭豚被宣布功能性滅絕十年之後，中國消費者的需求將另外一種鯨目動物推到了滅絕的邊緣。只不過這一次，瀕危的主角不是生活在中國內陸惡化的水域環境中，而是身處千萬里之外，暢遊於墨西哥科特斯海蔚藍淺灘的鼠海豚。如今生活在那裡的鼠海豚數量僅剩下16頭。

科羅拉多河至墨西哥流域（每立方米），石首魚和蝦類（公噸）的歷史指數，以及鼠海豚的數量（個體數）。

數據來源取自Cisneros-Mata等人的研究 （1995年），數據更新取自CIRVA（2014年）、CONAGUA（2015年）和FAO（2015年）。

鼠海豚之所以走到今天嚴重瀕危的境地，是因為人類對於魚鰾（花膠）的追求。傳統中醫認為，石首魚科的魚類浮囊晒乾之後具有一系列治療的功效。而鼠海豚，成了石首魚捕撈中最慘烈的兼捕受害者。

為了捕撈墨西哥加利福尼亞灣北部海域所特有的石首魚，漁民們不惜使用巨大的鉤網，將下至海底、上至海面的所有魚類一網打盡。小頭鼠海豚也被困在網中，要麼很快驚嚇而死，要麼緩慢而痛苦地窒息而死。

石首魚的魚鰾（花膠）被譽為「寶中之寶」，因為它具有止血、滋陰、補腎、護肝、潤肺等一系列藥效。加上較為難得，難怪其價格比同等重量的黃金還貴。

環保倡議組織野生救援的王娟說：「石首魚魚鰾（花膠）的價格非常高——通常超過上萬元人民幣。」在香港，一公斤石首魚魚鰾（花膠）據稱可以賣出100萬港幣（約合12.8萬美元）的價錢。

在香港，一公斤石首魚魚鰾（花膠）據稱可以賣出100萬港幣（約合12.8萬美元）的價錢。圖片來源：Ryan Kilpatrick

綠色和平2015年的一項調查顯示，香港仍有十多家店鋪在違法售賣石首魚魚鰾。儘管有兩家海鮮攤販被起訴，但在隨後的暗訪中，扮作內地富商的香港記者發現，一些店鋪仍未收手，只不過他們變得更加謹慎。

如此高額的潛在回報不僅使鼠海豚受到威脅——這種花膠的直接來源墨西哥灣石首魚同樣已成為極危物種。面臨同樣命運的還有黃唇魚，這種中國南方沿海海域過去常見的黃唇魚的魚鰾才是傳統上最正宗的花膠。在黃唇魚被列為嚴重瀕危物種並受中國法律保護之後，石首魚才成為黃唇魚的替代品。鼠海豚本身稀少的種群數量以及有限的棲息地使其受害最深，但它僅僅是人類魚鰾需求井噴導致的第三個受害者。

滅絕邊緣的物種

今年秋天，墨西哥當局將開始捕捉僅存的鼠海豚並將它們重新安置到一個臨時的保護地，以便保證它們的生存並在適當時候將它們重新放歸野外。

據墨西哥駐香港總領事馬德明介紹，一項禁止在小頭鼠海豚棲息地使用鉤網進行商業打撈的臨時禁令於今年夏天成為長期禁令，並且當局目前正在這一地區引進替代性的捕魚設備。

不過，上述項目的參與者堅持認為這並非解決方案——只不過是為鼠海豚爭取時間的權宜之計。除非在此期間立即採取果斷措施，否則這個世界上最瀕危的海洋哺乳動物將再也無法自由安全地在海洋中游弋。

馬德明表示，要確保鼠海豚在離開離岸保育地、重返大海之後仍然可以安全無恙，僅僅禁止使用鉤網是遠遠不夠的。對於數十年來依靠這片海水為生的沿海漁民，政府和非政府組織已經花費上千萬美元，確保他們不僅可以獲得補償，還可以通過可持續的捕撈方式開始新的生活。而違法繼續打撈石首魚的人則會面臨20年監禁的懲罰。

加州野生救援項目負責人克里斯蒂娜·瓦利亞諾斯表示，這是積極的動向，但如果只有豪言壯語，沒有實際的行動，是沒有太大意義的。

「禁令必須得到充分的執行，」她說。「必須加快鉤網的清理和銷毀，必須逮捕和起訴違法者，而舉報非法行為的人應該得到保護。」

自從政府頒布禁令之後，石首魚捕撈已經牽涉到邊境地區的毒梟。根據綠色和平墨西哥分部提供的信息，魚鰾生意現在「比可卡因還賺錢」。

「墨西哥是一個十分複雜的國家，而這件事責任重大，」 馬德明坦誠。但這並非只是墨西哥政府的責任：牽涉石首魚貿易的其他國家也開始承擔起消滅石首魚貿易、拯救鼠海豚的重任。

「要減少非法貿易，必須從供需兩方面入手，」常駐北京的王娟表示。「中國正在密切關注相關貿易。去年他們對廣東的執法人員進行了培訓，增強他們識別能力。此後，在春節購買貴重禮品的高峰期，中國官方也發起了長達一個月的執法行動，對市場進行檢查，對商販和消費者進行教育。」

野生救援長期與官方合作，共同解讀情報、組織培訓、設計市場宣傳海報，並積極推動中國、墨西哥、美國之間的溝通交流。王娟認為，「中國消費者一旦認識到他們的消費選擇與鼠海豚未來之間的關係，他們就會抵制魚鰾產品。」

由姚明、成龍等巨星代言的抵制象牙、魚翅貿易的類似活動已經取得了一些成功。許多連鎖餐館和貨運公司現在已經拒絕提供或者運送魚翅。不過，這些成績是經過多年努力才取得的。而鼠海豚卻等不了那麼久，這個種群的生存時限也許只能以月計算了。

儘管如此，環保倡議人士還是認為不應放棄希望。東北虎、南方白犀牛以及北方飛鼠都是在種群數量下降至兩位數的情況下被從滅絕邊緣拯救回來的。最後一刻絕處逢生的奇蹟在生態保護領域並非沒有發生過。

鼠海豚因其黑眼圈而得到了一個既諷刺又令人懷有一絲希望的「雅號」：海中大熊貓。幾十年前，當毛絨絨的陸上大熊貓受到威脅時，全世界都與它站在一起。棲息地保護以及人工繁殖使得大熊貓不僅存活下來，更成為一個標誌——它不僅是改革時代中國最具魅力的代言人，也時刻提醒著我們，走向滅絕的道路並非不可逆轉。

拯救鼠海豚需要墨西哥、香港和中國政府，本地和國際非政府組織，加州灣漁民以及中國海鮮市場上的商販和消費者一起做出同樣的努力。

隨著忠實客戶群體減少，乾貨店也自然會逐漸減少。但做海貨生意的盧國慶說，魚鰾和其他海產品在廣東飲食文化中的重要地位恐怕不會隨著時代而改變。圖片來源：Ryan Kilpatrick

而在香港，家中三代經營海貨生意的盧國慶（音）認為，很難想像「乾貨一條街」的店家門口兩側不再公開擺放堆得齊肩高的花膠。在他的頭頂上，一張臨時的條幅上白底黑字地寫著：清倉甩賣，一件不留。對於一家開了六十年的老店來說，它存在的時間比世人知道鼠海豚的時間還要長，但在鼠海豚的故事還沒有結束的時候，他的店鋪卻要到此為止了。

他說，魚翅銷量銳減。消費者往往由於道德因素選擇不買鯊魚翅；而對於新一代消費者來說，這也是一個便捷性的問題。很少有零零後的年輕人會自己逛特產店採購，然後回家處理乾貨食材。從泡發到上桌，一碗魚鰾湯大概要花上一個小時的時間。

盧國慶說，他店裡的客人主要都是回頭客，吸引他們的更多的是信賴而不是價格，畢竟價格是由店鋪操控的。通過外觀和氣味很難判斷一隻乾魚鰾來自哪種魚，判斷其品質更是十分困難，所以客戶對店家的信任至關重要。

隨著忠實客戶群體減少，乾貨店也自然會逐漸減少。但盧國慶說，魚鰾和其他海產品在廣東飲食文化中的重要地位恐怕不會隨著時代而改變——如果店家能夠在可持續採購和產品品質上建立起良好的聲譽，那麼無論是乾貨店還是鼠海豚就都不用退出歷史舞台了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！