海綿蛋糕製作詳解 經典味道讓人慾罷不能

海綿蛋糕是一款十分基礎的西式點心，其口感綿軟順滑。海綿蛋糕聽名字就知道其外觀如同海綿一般，其內部有很多小孔，吃起來很有彈性。因為海綿蛋糕製作過程中沒有用到任何的化學添加劑，所以吃起來負擔很小，適合老人小孩一起食用。

海綿蛋糕的製作方法相對比較簡單，在家一個人就能完成。其製作材料在日常生活中也十分的常見。

製作材料：雞蛋4個、白糖100克、低筋麵粉120克、黃油20克。

將雞蛋全部倒入打蛋盆中，這裡的雞蛋不需要蛋清蛋黃分離直接使用全蛋。加入三分之一的白糖，用打蛋器進行攪拌打發。等打發至有小泡產生時再加入三分之一的白糖，繼續進行打發。等打發至蛋液顏色變白時，將剩下的白糖和黃油全部加入。繼續打發蛋液，打發至中性發泡（即將打蛋盆倒過來蛋液也不會掉下來）。

將低筋麵粉過篩加入蛋液中，這裡的麵粉必須使用低筋麵粉，不然口感不夠綿軟。用硅膠刮刀將蛋液和低筋麵粉攪拌混合均勻。將混合好的蛋糕糊加入到事先準備好的模具中，我們這裡材料準備量需要用到6寸的模具。你也可以選用紙杯模具，紙杯模具一般加到八成滿即可。

接著就是烘烤了，烤箱預熱至180℃，將模具放入烤箱中下層，烤至30分鐘左右。如果是新手的話可以用牙籤戳一下，如果牙籤上沒有液體狀的蛋糕糊的話就說明蛋糕已經烤熟了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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