馬鈴薯發芽含有劇毒 如果食用會導致毒發身亡

馬鈴薯就是我們平常吃的土豆的一種別稱。它的澱粉含量非常的高，也有很好的營養價值。馬鈴薯的做法多種多樣，導致馬鈴薯的口感非常豐富，老人孩子都喜歡食用它。

因為馬鈴薯食用人群廣泛，所以人們對馬鈴薯的安全問題也很關注，特別是我們買回的馬鈴薯都非常容易發芽，就產生了關於馬鈴薯發芽是否會產生劇毒，還能不能食用的問題。

那麼馬鈴薯發芽了到底能不能吃呢？

馬鈴薯發芽後確實是不能再食用的。馬鈴薯本身就含有一種毒素，但是這種毒素在我們的身體所接受範圍之內，但馬鈴薯一旦發芽，它含有的毒素就會激增到原有的50多倍，遠遠超出人體所能承受的範圍，導致中毒。

對於發芽比較少的馬鈴薯，想要食用的話，一定要把發芽的那一塊削去，並深挖芽根，並且把土豆放在水中30分鐘以上，在水中沸煮一下更好（不建議食用發芽的馬鈴薯）。

那麼我們該如何挑選馬鈴薯，以及防止它的發芽呢？

一，在購買馬鈴薯的時候，不能買外皮發青的馬鈴薯，這種馬鈴薯是不成熟的，也含有大量的毒素。當然，更不能為了便宜買以及發芽的。

二，對於發軟的霉變的馬鈴薯也不能購買，一般這種馬鈴薯裡面以及發黑。

三，我們在儲存馬鈴薯的時候，要把它放在空氣流通比較迅速的地方，並且不能暴晒，馬鈴薯在潮濕的環境極容易腐爛，霉變。

四，把馬鈴薯與蘋果放一起，蘋果散發出的某種氣體可以讓馬鈴薯發芽減少。

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