牛肉咖喱飯的做法

主料

米飯適量，一品鮮5ml，鹽8g，牛腩肉500g，圓蔥200g，土豆500g，胡蘿蔔100g，

綠辣椒50g，蔥5段，姜5片，大料4顆，花椒5g，香葉2片，桂皮5g，料酒10ml，咖喱塊50g，

牛肉咖喱飯的做法步驟

1. 牛肉切大塊，涼水下鍋，煮開

2. 開鍋約煮5分鐘，煮到血沫浮出，關火，撈出牛肉，倒掉血沫水

3. 焯血水的時候準備燉肉調料，蔥、姜、大料、花椒、香葉、桂皮、料酒

4. 高壓鍋重新加冷水，水沒過牛肉，可以多放一些湯留用，放入第3步裡面燉肉調料，開鍋以後，壓20～30分鐘。在這裡沒有放鹽，主要為了肉更容易軟爛，多餘的湯也可以做其他用，比如下麵條、燉蘿蔔。

5. 燉肉的時間可以準備其他食材，土豆、圓蔥，胡蘿蔔、辣椒，切丁備用

6. 牛肉煮好以後，撈出備用

7. 湯留用

8. 炒鍋放油，先把胡蘿蔔、土豆煸炒一下

9. 放入圓蔥翻炒幾下後，加入燉肉湯，先燉一小會兒

10. 燉好的牛肉切成小塊

11. 開鍋以後加入切好的牛肉一起燉，加入鹽、一品鮮，口味鹹淡根據個人口味添加，注意：有些咖喱塊是有鹹味的，所以此處適當放鹽！

12. 辣椒和咖喱備好，先不用下鍋

13. 我用的是這種咖喱塊，一盒四塊，我用了兩塊。這裡也可以用其他咖哩粉或咖喱塊。

14. 土豆燉熟，用鏟子輕切即開。放入辣椒和咖喱塊

15. 繼續翻炒約2分鐘，咖喱融化，辣椒炒熟，湯汁濃稠，咖喱牛肉就做好啦！

16. 成品蓋到米飯上就可以啦～因為是牛肉原湯燉的咖喱汁，湯汁香濃醇厚！味道好極了！

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