玉米和它搭配著做，味道鮮的沒朋友，一大碗都不夠吃！

【玉米蒜味蛤蜊湯】

食材：

甜玉米2條、蛤蜊半斤、雞高湯1碗、香菜1根、蒜頭5～6粒

調味料：

米酒少許、鹽少許、雞粉少許

Step1

玉米洗凈切塊、蛤蜊泡水吐凈沙備用。

Tips：水中可加少許鹽，讓蛤蜊的沙吐得快又乾淨，約需1小時。

Step2

蒜頭拍破，剝除蒜皮備用。

Step3

煮一鍋水，水量約4.5碗，將玉米及蒜頭放入鍋中煮，待水滾後，轉小火燜煮約20分鐘。

Tips：蒜頭跟玉米一起下去滾煮，蒜味較容易落到湯里，增加湯的鮮度。

Step4

轉大火，同時加入雞高湯。

Step5

湯滾開時，加入洗凈的蛤蜊。

Step6

待蛤蜊微張口、熟的時候，加入少許米酒、鹽、雞粉等調味，同時關爐火，撒上少許香菜即可。

Tips：雞高湯本身就有些鹹味，建議調味前先試湯的味道，再酌量增加鹽，才不會太咸。

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