日式小點麻薯製作講解 教你做自己的零食

大陸有許多的零食品牌都有推出自己風格的麻薯，但是品嘗過之後，你會發現這些麻薯的確更像是零食一些，味道偏甜，口感雖也軟糯，但更有韌性，相比之下，台灣的麻薯要綿軟，甜度適中，料也比較醇厚，更偏向於糕點。

今天，我們自己動手做一款偏台灣風味的麻薯，我們需要準備的材料有：水磨糯米粉半斤，澄面100克，色拉油2小勺，純牛奶100毫升，溫水350毫升，甜豆沙300克，自製花生餡150克（以下有做法介紹），枸杞子粉一小勺，抹茶粉一小勺，南瓜泥適量，咖啡粉一小勺，熟糯米粉一飯碗。

將糯米粉與澄面混合均勻，在裡面倒入溫水、純牛奶和色拉油，充分攪拌均勻，形成麵糊。

攪好的麵糊粘性十足，將麵糊倒在盤子上，用保鮮膜封好。

放在蒸鍋上，冷水開始蒸，蒸二十分鐘。

等到蒸好後，在原來的攀在外面再蓋上一層保鮮膜，放在陰涼的地方自然冷卻。

將花生脫皮後，放在鍋中炒熟，然後放在料理機中加入適量的白砂糖、白芝麻和熟豬油，絞成粉碎。

將做好的花生餡揉搓成自己所需的大小，備用。

將豆沙包裹在花生餡外面，用食指拇指按壓，收好口。

接著，將冷卻的麻薯拿出，裝到保鮮袋裡。

擱著袋子，一手拿住收口，一手揉捏米團，將米團的粘性揉大。

分成等分小塊，在保鮮袋上面壓扁，將餡料放在上面，利用保鮮袋將其包起來。

收好口，拿掉外面的保鮮袋。

其它的可以在糯米團中混入抹茶粉等，再裹起來。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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