什錦小炒：節後餐桌上的必備的混搭營養餐！

國慶長假吃了太多的美食，節後不得不需要換換口味！什錦小炒包含了蔬菜、肉類和合成食品，營養豐富，口味清淡，耗時短，烹飪簡單，是節後餐桌上必備的一款菜式！

什錦小炒的做法

主料：火腿200克、千葉豆腐200克、蒜苔50克、青椒50克、杏鮑菇100克、土豆200克、蝦仁少許

輔料：麻辣鮮2克、鹽2克、香菜10克、蚝油3毫升

步驟：

1.將切好的土豆條煮熟，再下入滾油鍋炸制。

2.將所有主材切成條狀。

3.把杏鮑菇下入油鍋炸制。

4.將青椒、蒜苔、千夜豆腐倒入油鍋炸制。

5.將炸好的主材裝盤。

6.把鍋內油倒出，下入火腿慢炒。

7.火腿爆香後倒入所有主材炒熟，加入鹽、麻辣鮮和蚝油，翻炒均勻。

8.放入香菜，即可出鍋。

9.成品裝盤。

烹飪技巧

1.千夜豆腐炸制時會膨脹，裝盤冷卻後會恢復原樣。土豆條一定要煮熟再炸制，否則會有辛辣味道。

2.這也是製作薯條的方法，愛吃薯條的朋友可以嘗試一下。

地標小知識：

甘肅省蘭州市地理標誌產品有：皋蘭紅砂洋芋，皋蘭軟兒梨，皋蘭旱砂西瓜、安寧白鳳桃、蘭州百合等

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