大豆的保健功效和安全性知多少

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大豆是中國人最常吃的食物之一，有關它的保健功效和健康風險一直為人們所關心，本文就來說說大豆與健康的是是非非。

通用名：大豆

拉丁名字：Glycine max

想像一下：早上一杯熱氣騰騰的豆漿，配上油條；中午一盤一清二白的小蔥拌豆腐，黃豆醬拌制的炸醬麵，碼上清爽的炒豆芽；晚上一碗白粥配上腐乳和涼拌腐竹。發現沒有，大豆完全可以承包你的一日三餐那。

那麼對於大豆，我們又了解多少呢？

大豆，俗稱黃豆，和豌豆屬於同一家族。

大豆起源於中國，是優質的蛋白質來源。數千年來，在亞洲飲食中擁有不可替代的地位。而在現代西方飲食體系中，大豆作為食物和配料，也佔有一席之地。

大豆製品用於輔助治療更年期癥狀，骨骼健康，改善記憶，控制血壓和膽固醇水平。

除了用作食品之外，大豆還可以做成膳食補充劑，有片劑，膠囊和粉劑等形式。它含有大豆蛋白、大豆異黃酮（一種在體內與雌激素作用機理相似的化合物）或其他大豆成分。

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本文將解答以下問題

大豆的保健功效，我們知道多少？

大豆的安全性如何？

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