二十四節氣＂寒露＂養生葯膳重在滋補潤燥潤肺益胃讓MM們肌膚逐步美白、細膩

最新 10-08

二十四節氣＂寒露＂養生葯膳重在滋補潤燥潤肺益胃讓MM們肌膚逐步美白、細膩：

「二十四節氣＂寒露＂。中醫針灸李信榮醫生提醒人們，「寒露」後雖然秋高氣爽，但氣候乾燥。龍港中醫針灸李信醫生建議人們最好吃些滋補潤燥、增強體質的食物，蜂蜜、大棗等。如果出現口乾口渴、食欲不振、尿少便秘、體重下降、皮膚乾燥等情況，更要注意養肺、潤肺讓MM們肌膚逐步美白、細膩：

二十四節氣＂寒露＂預示著秋天即將結束，之後氣溫低、地面的露水快要凝結成霜，寒氣增長，是熱冷交替的季節。中醫認為，「寒露」後陽氣漸退、陰氣漸生、人體生理活動降低，這時人的活動消耗也應隨之下降。所謂「秋冬養陰」，秋季必須保養體內陰氣，養生保健應以保養陰精為主。

龍港中醫針灸李信榮醫生說，「燥」是秋季氣候的特點，秋燥消耗津液，並從口鼻先行入肺，人們容易出現口乾舌燥、乾咳無痰等。李信榮醫生建議，要防燥邪之氣侵犯人體而損耗陰精，飲食上宜吃些滋補潤燥潤肺益胃的葯膳。

寒露天氣轉涼。空氣乾燥，人體缺水，容易出現咽干喉燥、嗓子疼、皮膚乾燥起皮等不適。所以寒露養生重在滋補潤燥，健脾養肺。龍港中醫針灸李信榮醫生推薦幾款寒露養生葯膳重在滋補潤燥潤肺益胃讓MM們肌膚逐步美白、細膩：

黑芝麻牛排：

原料：黑芝麻、麵粉各50克，牛裡脊肉200克，雞蛋1個，精鹽、辣椒油、植物油各適量。

做法：將牛裡脊肉切成12厘米長、8厘米寬、0.6厘米厚的片，每片相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加入精鹽，腌漬入味。把雞蛋打成雞蛋糊。牛肉片兩面蘸乾麵粉，放入碗中，掛上雞蛋糊，再撒勻黑芝麻並壓實。鍋內加入植物油，燒至六成熱時，逐片下入牛肉片，2分鐘後，再把牛肉片翻個兒，再炸片刻，待牛排呈金黃色時，撈出，瀝凈油。每塊牛排切成8小塊，整齊地碼在盤中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。

功效：補氣養血、潤腸養發、強筋壯骨。

百合蓮子粥

原料：百合30克、大棗10枚、蓮子30粒、粳米100克。

做法：先把蓮子煮上幾分鐘，再把百合、大棗、粳米等放到鍋中煮沸，然後換成小火再熬上一段時間即可。

功效：滋陰潤肺，還可以健脾胃。

石榴汁銀耳果凍

原料：銀耳3朵、白蓮50克、紅棗8顆、石榴(榨汁)1個、魚膠粉10克、白糖適量。

做法：先將銀耳泡發。500克水燒開後，加入撕碎的銀耳，放入蓮子同煮。將石榴切開，剝下紅色的顆粒備用，用料理棒將石榴果實打碎。然後倒入小紗布包中，用力擠壓，直到所有的石榴汁擠出。銀耳煮開關小火煮一小時，再加入紅棗繼續熬到粘稠。將10克魚膠粉，適量白糖混合在小碗中。加入適量水放入小碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘，至全部融化。將做好的魚膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中，不斷攪拌均勻。等放涼後倒入做好的石榴汁，最後放入雞尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。

功效：速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。

山藥蓮藕煲骨湯

原料：豬棒骨400g，山藥300g，蓮藕200g，枸杞30g，西洋參片、當歸、黃芪、蒜、蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：

1、豬棒骨切大塊，洗凈備用；

2、山藥洗凈去皮，切小段；蓮藕洗凈去皮，切滾刀塊；

3、準備適量枸杞、黃芪、當歸、西洋生片，沖水去灰備用；

4、蔥切段，姜切片，蒜去皮備用；

5、把棒骨放入鍋中焯水，去血水撇沫；撈出後放入盛滿熱水的砂鍋中，放入蔥姜蒜，倒入適量料酒，大鍋燒開撇沫；

6、把準備好的枸杞、黃芪、當歸、西洋參片放入鍋中，蓋上鍋蓋一同煲煮；

7、半小時左右後，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉；

8、放入適量鹽，再煮半小時即可。

功效：滋陰潤肺，還可以健脾胃。

蓮子龍眼湯

原料：蓮子、芡實各30g，薏苡仁50g，龍眼肉8g，蜂蜜適量。

做法：以上五味擇凈，加水500mL，置武火上煮開，再用文火煮熬1小時，待軟爛後，略涼，取蜂蜜放入，攪勻，待溫後即可，盛入容器，飲湯吃蓮子，1次服完。

功效：補脾助運化，刺激皮膚細胞生長、促進新陳代謝，可使粗糙、黝黑的皮膚逐步變得美白、細膩，是堪稱效佳的美容葯膳。

拔絲山藥

原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金黃色，撈出，控淨餘油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上後，倒在抹香油的盤子內即可。

功效：滋補潤燥。

蓮藕木耳排骨湯

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法：排骨洗凈後，涼水入鍋，加一點料酒，水開後煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生薑，上汽後，壓7-8分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6顆大棗，小火煮20幾分鐘即可。

功效：滋補潤燥。

清蒸螃蟹

原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生薑。

做法：把大閘蟹放在清水裡洗凈，養半天，使它排凈腹中污物，然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;把薑末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片薑片，水開後把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出後解去細繩，裝入盤中即可。

功效：滋補潤燥。

蓮藕木耳排骨湯

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生薑、蔥、鹽少許。

功效：滋補潤燥。

山藥百合粥

原料：銀耳3朵、白蓮50克、紅棗8顆、石榴(榨汁)1個、魚膠粉10克、白糖適量。

功效：滋補潤燥。

西芹百合

原料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

做法：芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

功效：滋補潤燥。

地黃燜雞

原料：母雞1隻(約1500克)，生地50克，桂圓肉30克，大棗5枚，生薑15克，料酒100毫升，醬油20毫升，豬油100克，菜油150克，雞湯2500毫升，水豆粉40克，飴糖30克。

做法：殺雞去毛，剖腹去內臟，剁去雞爪。生薑、蔥洗凈，生薑切片，蔥切成創斷、生地、桂圓肉、大棗洗凈裝入雞腹內，雞用薑片、蔥段、料酒、精鹽抹勻，腌30分鐘待用。鍋置於火上，加入菜油，待油七成熱時，把雞下油鍋炸成淺黃色，倒在漏勺內。雞體用紗布包好，鍋內再加入豬油，下入蔥段、薑片、翻炒幾下、加料酒、湯、鹽、飴糖、雞。雞湯用大火燒開，撇凈泡沫，倒入砂鍋內蓋上蓋，用小火煨至雞爛，撿出蔥、姜不用，加入味精調味，勾芡即成。

功效：滋陰補陽，益氣和血，強身健體。

大棗蓮子銀杏粥

原料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和胃。

香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、澱粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：香菇水發、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味，入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水澱粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除煩。

苡仁燉豬蹄

原料：苡仁200克，豬蹄兩對，料酒、姜、蔥、鹽等適量。

做法：將豬蹄洗凈開邊，與苡仁同放入鍋內，加入少量水、料酒、姜、鹽等，先用大火煮開後，改用文火慢煮兩個小時左右，豬蹄爛熟即可。

功效：補益氣血，去濕消腫。

參麥雪梨瘦肉湯

原料：太子參、麥冬(去心)洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核;南杏仁用開水燙，去衣;瘦豬肉洗凈，切塊。

做法：把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1-2小時，調味供用。

功效：潤肺養陰、益胃生津、清心除煩。

槐花豬腸湯

原料：豬大腸瘦豬肉，蜜棗，槐花，醬油

做法：豬大腸洗凈，槐花洗凈，裝進大腸內，紮緊大腸兩頭;豬瘦肉洗凈，切塊。把裝有槐花的豬大腸與瘦豬肉，蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味供用，撈起豬腸，切開去掉槐花，用醬油調味佐膳。

功效：益陰潤燥，清腸解毒。

火麻仁當歸豬展湯

原料：火麻仁60克、當歸9克、蜜棗5個、豬展肉300~400克、生薑2~3片。

做法：火麻仁、當歸、蜜棗洗凈，稍浸泡;豬展肉洗凈，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：補血調經、活血止痛、潤腸通便。

梨子粥：

原料：梨子2隻，洗凈後連皮帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。

功效：因梨具有良好的潤燥作用，用於煮粥，可作為秋令常食的保健食品。

栗子粥：

原料：栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。

做法：栗子、粳米加水同煮成粥。

功效：養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用。

芝麻粥：

原料：芝麻50克、粳米100克。

做法：先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。

功效：適於便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。

胡蘿蔔粥：

原料：胡蘿蔔，粳米100克。

做法：將胡蘿蔔用素油煸炒，加粳米和水煮粥。

功效：皮膚乾燥、口唇乾裂者食用。

菊花粥：

原料：菊花60克，粳米100克。

做法：先將菊花煎湯，再同煮成粥。

功效：具有散風熱、清肝火、明目等作用。

白果南杏生魚湯

原料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚1條(約500克)、生薑2-3片。

做法：白果去殼，開水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮，洗凈，切為兩半;生魚鋇凈，去鱗、腮、腸臟、洗凈，然後將全部用料一起放在瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸騰後，改用文火煲2個半小時至3個小時，調入適量食鹽和少量花生油便可，此量可供2-3人用。白果、生魚可撈起伴花生油和醬油佐餐用。

功效：具潤肺化痰，斂肺止咳。

羊骨粥

原料：粳米loo～200克，新鮮羊骨1000克，鹽、生薑、蔥等調味品適量。

做法：先將新鮮羊骨洗凈砍碎，加水煎成羊骨湯，然後加粳米煮成粥，加入適量調味品。

功效：具有滋陰潤肺，養血生肌的作用。

川貝燉雪梨

原料：雪梨5個，川貝10克，冰糖適量。

做法：將雪梨去皮去核後，與川貝同放入碗內，加入適量冰糖，隔水燉一小時左右，即可。

功效：清潤滋補，潤肺化痰，清熱滋潤。

雞汁粥

原料：母雞1隻，粳米100克。

做法：先將母雞剖洗乾淨，切塊，水煮開後，改用文火再煮10～15分鐘，然後關火待用。將粳米放入另一鍋內，水煮，加入適量雞汁同煮成粥。

功效：有補益氣血、滋養五臟、補腎填精的作用。

雙昧雞球

原料：雞胸肉250克，山楂、梨各100克，番茄醬25克，雞腿肉250克，白糖50克，高湯150克，紅葡萄酒15克，素油150克(實耗75克)，雞蛋1個，精鹽、味精、麵包渣、白醋、蔥、姜、咖喱粉各適量。

做法：將雞胸肉洗凈切塊剁成蓉，做成丸子入鍋氽熟，撈出。山楂洗凈去籽。梨洗凈去核，切成滾刀塊。雞腿肉拍松，切麥形塊，用精鹽、味精、料酒抓勻，腌潰入味，然後裹勻蛋液，滾上麵包渣待用。炒勺上必，放素油燒至七成熱時，將裹勻麵包渣的雞腿肉入勺，炸至八成熟後撈出。將油再燒至八成熱，復下雞腿肉炸成金黃色，撈出，瀝油，盛入盤的一邊，搬上少許精鹽和咖喱粉。勺內留約50克油，投入蔥、姜炒出香味，放紅葡萄酒、白糖、精鹽、味精、高湯、番茄醬燒開，倒入煮熟的雞肉丸、山楂、梨塊，用文火煨至入味，然後撈出盛入盤的另一邊，再將原汁旺火熬開，澆在上面。盤中間放梨塊或其他時鮮綠葉菜將兩味隔開，即成。

功效：具有滋陰潤肺，養血生肌的作用。

蘿蔔：

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年不用醫生開藥方」。在我國民間素有「小人蔘」之美稱的蘿蔔，可說是秋冬季節的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食慾，還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜肴，也有不同之功效。蘿蔔的品種繁多，有白皮、紅皮、青皮、紅心、白心，以及圓形、長形等品種，不過，這其中可不包括胡蘿蔔。它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值。元代詩人為了讚美蘿蔔還寫下了這樣的詩句「熟食甘似芋，生吃脆如梨」。同時，著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。

蘿蔔具特有的辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食慾，吃肉類等油膩食物後，生吃蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦;過食甘薯胃酸脹滿燒心時，生吃蘿蔔或嚼咸蘿蔔可消食順氣。同時，生蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。

蓮藕：

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

山藥

中醫認為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，能補五勞七傷、鎮心神、安靈魂、補心氣等。山藥具有營養滋補、增強機體免疫力、鎮咳祛痰平喘等功效。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。最佳吃法是蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

黃豆

中醫認為黃豆具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的作用，常用黃豆與豬蹄、排骨等煲湯食用，可起到很好地補益作用。且秋季天氣乾燥，在飲食上應多喝些豆漿等能補充人體津液的漿類食品，因此大家購買的時候多選擇高蛋白的黃豆產品。

牛肉

牛肉所含的蛋白質、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等物質十分豐富。常吃牛肉可以補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。特別適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

栗子

栗子又名板栗，有「乾果之王」的美稱，在國外被譽為「人蔘果」。原產我國，在古代被列為五果之一，常為貢品。栗子自古就是葯食兩用的佳品。栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效，主治反胃不食、泄瀉痢疾、吐血、衄血、便血、筋傷骨折瘀腫、疼痛、瘰癧腫毒等病症。《名醫別錄》說：「栗子主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。」