二十四節氣之寒露養生必備小常識

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向上滑動了解寒露小常識

寒露

寒露，是二十四節氣中的第十七個節氣，是干支歷酉月的結束以及戌月的起始，時間點在公曆每年10月8-9日，太陽到達黃經195°時。

《月令七十二候集解》說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」寒露的意思是，氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。

作為一個聰明的養生者，你一定懂得時節如何搭配食物、均衡營養。

本文分別針對兒童、老人、工作族給出節氣養生建議和營養食譜。

寒露養生

1

多食五穀，避免刺激

寒露時節，應多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增強體質。

少食辛辣之品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點百棗蓮子銀杏粥喝，經常吃些山藥和馬蹄也是不錯的養生辦法。

2

平衡五味，養肺潤腸

寒露飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡、滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等症。

蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱葯粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。

中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。

寒露必備食譜

兒童宜食

藍莓山藥泥

山藥、藍莓果醬、牛奶、白糖

做法步驟

1

山藥洗凈後放入蒸鍋蒸20分鐘，筷子能輕鬆穿透山藥即可；

2

蒸好的山藥晾涼，去皮；

3

把山藥放到保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎，放入盆中；

4

牛奶中調入適量白糖，攪拌均勻；

5

把牛奶倒入山藥中，攪拌成山藥泥；

6

用模具壓出想要的形狀；

7

將藍莓果醬澆到山藥泥上即可。

溫馨提示

山藥為應季食材，搭配營養價值高的藍莓同食，可增加山藥的口感，提高美味度，又可同時攝取藍莓中的花色苷色素。兒童食用藍莓，可提高視力，增強記憶力，緩解脾胃虛弱。

老人宜食

芡實薏米排骨湯

排骨、薏米、芡實、食鹽、姜、八角、水

做法步驟

1

將排骨洗凈後，放入開水中焯去血水，撈出瀝干；

2

薏米、芡實洗凈後備用；

3

另起一鍋，冷水下入排骨；

4

加入適量八角、薑片，下入洗凈的薏米和芡實；

5

大火燒開後轉小火煲2小時；

6

依照個人口味加入適量鹽調味即可。

溫馨提示

芡實味甘、澀，性平。有益腎固精、補脾止瀉的功效。秋季老年人可用芡實進補，與排骨同煮，對神經痛、頭痛、關節痛、腰腿疼痛有一定的緩解作用。

上班族宜食

素炒藕片

藕、黑木耳、胡蘿蔔、青椒、食用油、食鹽、蔥、耗油、生抽

做法步驟

1

藕、胡蘿蔔洗凈後去皮切片，青椒洗凈切塊；

2

木耳用溫水泡發後撕成小朵，蔥切末；

3

鍋內放入少許油，燒至七成熱，放入蔥花爆香；

4

下入胡蘿蔔片和青椒塊，快速翻炒一下；

5

倒入藕片，加入適量鹽、耗油、生抽，炒勻；

6

倒入黑木耳，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜一會即可。

溫馨提示

秋季新藕上市，是食用蓮藕的最佳時節。此菜肴輔以青椒，可增加食慾、幫助消化、降脂減肥。上班族人群飲食不定，極易引起腸胃炎、胃潰瘍等症，適量地食用青椒，可以有效預防這些病症。

寒露記

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百味說

寒露時節，我們來到北京，開始採訪年逾古稀的老軍人張三保。張老先生將一生都奉獻給他無比摯愛的軍隊，晚年之際，委託我們將四十載的軍旅生涯，用文字記錄，編撰成書，並將訪談過程拍攝下來，製作成紀錄片。

《戎馬邊疆四十載—張三保自傳》

採訪開始，張老先生端坐在鏡頭前，一頂軍帽，一身戎裝，一雙軍鞋，在帽徽領章的烘托下，彰顯出一名軍人的莊重，雖少了一分當年馳騁邊疆的豪邁，但多了運籌帷幄的淡定和笑談風雲的從容，陽剛、堅韌的氣魄蘊含著軍人之魂。

《戎馬邊疆四十載—張三保自傳》內頁

我們傾聽著張老先生一字一句的講述，望著他那金光閃閃的徽章和一襲橄欖綠的軍裝，感受著他那誠摯、堅毅的心，除了崇敬、感動，再無其他。

乙未 寒露記

編輯丨依然

圖片丨網路

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