秋風一夜涼，多吃甘淡滋潤食物，潤肺防秋燥

最新 10-08

古代把露作為天氣轉涼變冷的標誌。白露節氣「露凝而白」，至寒露時已是「露氣寒冷，將凝結為霜」了。寒露。是24節氣中最早出現「寒」字的節氣。之後寒霜雪（霜降、小大雪）節節緊扣，離立冬還有1個月。

「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。從寒露開始，我們就進入了秋天的最後一個月，隱隱約約，能聽到一點冬天的腳步聲了。

Oct. 08

2017

24節氣

何為寒露

2017年10月08日星期日

(丁酉年（雞年）八月十九)

本月八日是寒露，已經進入季秋，不知不覺中，一夜西風，山頭樹冷浮紅，湖岸露寒生白。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北進入深秋，西北地區已進入或即將進入冬季。

一候紅雁來賓

雁以仲秋先至者為主，季秋後至者為賓。《通書》中「來賓」作「來濱」。濱，指水際。

二候雀入大水為蛤

雀入大水為蛤。雀，指小鳥，其類不一（此處不糾）。《國語》有：雀入大海為蛤。蓋寒風嚴肅，多入于海，變之為蛤，此飛物化為潛物也。之所以古時人們這樣認為，是因為那時一到天氣冷寒的季節人們就看不到「雀」飛了，但海里的蛤卻開始多了，那時的人還無法正確解釋這一現象，就認為「雀」變成海里的「蛤」了，既有了：雀入大水為蛤。

三候菊有黃華

草木皆華於陽，獨菊華於陰。菊花正濃時。

物候雜說

【割稻穗】

「秋」字由禾與火字組成，是禾穀成熟的意思。寒露前後，到了收割飽滿稻穗的時候了。鐮刀、草帽、稻草人，田野里金黃色的波浪令農人的內心充滿了豐收的喜悅。隨著鐮刀的刷刷響，場上的糧食已經如山堆積。

【篩花生】

花生又名「長生果」、「泥豆」等，成熟後大多落在沙土裡，收穫時，必須將花生地里的沙土篩一遍，才能將其顆粒歸倉，因而篩花生也就成為農民收穫花生的一種勞作方式。

【佩茱萸】

重陽節「插茱萸」，茱萸是一種藥用植物，常綠小喬木，秋天會結成熟後呈紅紫色的、氣味辛香的小果實。人們採集這結了果子的茱萸，或置於布囊中佩掛在手臂上，或插戴在頭上，並給了茱萸「辟邪翁」的雅號。

【菊花酒】

獨立寒秋的菊花，象徵不老和長壽，又寓意品質的高潔。晉代詩人陶淵明以隱居出名，也以詩、酒和愛菊出名。菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒，古稱長壽酒，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

【海棠果】

海棠果是海棠的果實，果實樣子酷似小蘋果，果肉黃白色，果香馥郁，鮮食酸甜香脆。北方地區多有種植。有生津止渴，健脾止瀉的功效。果實除生食外，果實可釀酒、做蜜餞，做果醬、果醋、果酒、果丹皮。

【橘子紅了】

橘子可以起到生津止渴和潤肺化痰的功效，秋冬季節多吃橘子還能增加人體的抵抗力，除此之外還能預防心血管疾病，並且遠離中風。將橘子皮剝下之後橘肉上的那層白色筋絡就是橘絡，可以順氣活血，能通絡化痰。

【上香山，賞紅葉】

寒露時節，很多地方有賞楓葉的習俗，「霜葉紅於二月花」說的也是這個季節。觀賞楓葉，最為著名的當屬北京的香山紅葉，香山觀賞紅葉絕佳處是森玉笏峰小亭，從亭里極目遠眺，遠山近坡，鮮紅、粉紅、猩紅、桃紅，層次分明，似紅霞繚繞，情趣盎然。

寒露養生

適時添衣

寒露過後，天氣寒冷，老人、兒童和身體體質較弱的都要注意防寒保暖，逐漸增添衣服。俗話悅「春捂秋凍」，秋天適度經受些寒冷有利於提高皮膚和鼻粘膜耐寒力，但是老年人和患有各種慢性疾病者，則要注意防寒保暖，防止「凍」出病來。換季穿衣服別換得太快，最好厚薄搭配，以保暖為主。

朝鹽晚蜜

寒露是熱與冷交替的秋季的開始。在秋天裡，秋燥是讓人煩惱的一件事。白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘。這裡說的蜜，完全可以用楓糖漿來替代噢。

適量運動

秋天氣候適宜，空氣質量較佳，不妨多接近自然、多運動，吸收天地精華。散步、爬山等都是很好的選擇。伸展具有「運化作用」，能收斂心神，從呼吸帶動的循環系統、腸胃消化到內分泌系統，一路順暢，氣血循環自然活絡。

適當養胃

秋天氣溫漸漸變涼，而胃腸道對於寒冷刺激非常敏感，如果防護不當就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病更加嚴重。因此，寒露以後的養生特別要注意養護好自己的胃部。首先要注意保暖，入秋以後要特別注意胃部保暖，適時增添衣服，夜間睡覺要注意蓋好棉被。

當季飲食

飲食養生方面，應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等症。

水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。中老年人和慢性病患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥等食品。

【柿子】

俗話說，「寒露柿子紅了皮」。秋天的果實是植物秋天收藏起來的精華，也是植物最富有活力和養分的部分。中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。

柿子富含果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，還能吸收膽固醇，促進膽固醇排出。柿子的含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；此外，它還有消炎和消腫的作用，能改善血液循環，促進肌腱炎症和外傷的康復。

【柿餅】

柿餅中含有新鮮柿子5倍的β-胡蘿蔔素，可去除身體中的活性氧，還對皮膚乾燥有良好的改善效果。同時轉化為維生素A，加強粘膜功能提高身體免疫力，有助在秋冬季節預防感冒。每天吃一個柿餅能夠溫暖內臟，調整腸胃功能，緩解疲勞恢復體力。

【柿子干】

材料：成熟脆柿1千克

做法：

1、柿子洗乾淨、削皮，橫著切半（不要切得太薄）；

2、放入烤箱，用烤箱最低溫度把柿子烤乾即可，中途翻面幾次（烤箱最低溫是華氏170度，約攝氏77度）。

【柿子果醬】

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用；

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌；

3、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

【石榴汁抗氧化】

以色列研究所證實，每天飲用100毫升石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，並可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續一個月。石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質之一。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌症的「超級明星」。

【吃花菜健脾胃】

花菜性平味甘，有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。花菜所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中西蘭花所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。國外研究還發現，花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。