蟬噤荷殘，今日寒露

本文審稿：劉少偉，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士後

今日，我們迎來了秋天的的第五個節氣，寒露。

寒露是農曆二十四節氣中的第十七個節氣，表示秋季時節的正式開始。

《月令七十二候集解》說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北進入深秋，西北地區已進入或即將進入冬季。

寒露·由來

公曆每年10月8日或9日是太陽到達黃經195°時為寒露。

寒露之後，露水增多，氣溫更低。此時我國有些地區會出現霜凍，北方已呈深秋景象，白雲紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。

我國傳統將露作為天氣轉涼變冷的表徵。仲秋白露節氣「露凝而白」，至季秋寒露時已是「露氣寒冷，將凝結為霜了」。

寒露·三候

鴻雁來賓：寒露之日，「鴻雁來賓」。鴻雁白露節氣已經開始南飛了，此時是最後一批，古人稱後至者為「賓」。

雀入大水為蛤：後五日「雀入大水為蛤」，鳥雀入大海化為蛤蜊，飛物化為潛物，古人對感知寒風嚴肅的一種說法。

菊有黃華：再五日，「菊有黃華」，華是花，草木皆因陽氣開花，獨有菊花因陰氣而開花，其色正應晚秋土旺之時。

寒露·習俗

登高

眾所周知，重陽節登高的習俗由來已久。由於重陽節在寒露節氣前後，寒露節氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節登高的習俗也成了寒露節氣的習俗。登高寓意「步步高升」、「高壽」。

觀紅葉

寒露時節到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統習慣與秋季出遊的重頭戲。秋風颯颯，黃護葉紅。寒露過後的連續降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。

鬥蟋蟀

白露、秋分和寒露，是北京、杭州等地市民斗蛐蛐兒的高潮期。蛐蛐兒也叫促織，一般聽見蛐蛐兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們該準備過冬的衣服了，故有「促織鳴，懶婦驚」之說。

秋釣邊

在我國南方，寒露節氣，炎熱已退，陽光和煦，正是出遊的好時節，人們紛紛外出賞花、吃螃蟹或釣魚。因寒露時節，氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區，所以有「秋釣邊」之說。

吃花糕

寒露節氣一般與重陽節在時間上相近，因而九九登高之後，有吃花糕的習俗。因「高」與「糕」諧音，故應節糕點謂之「重陽花糕」，寓意「步步高升」。

吃芝麻

寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有了「寒露吃芝麻」的習俗。

寒露·養生

「寒露」時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。此時期人們的汗液蒸發較快，因而常出現皮膚乾燥，皺紋增多，口乾咽燥，乾咳少痰，甚至會毛髮脫落和大便秘結等。

所以要注意養陰防燥、潤肺益胃。同時要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。在飲食上還應少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。

同時室內要保持一定的濕度，注意補充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等水果。此外還應重視塗擦護膚霜等以保護皮膚，防止乾裂。

寒露，是熱與冷交替的季節的開始，在這段時間裡，我們應該注意什麼，又該有選擇地攝取哪些食品來保養自己呢？

在這節氣里最容易誘發呼吸系統、消化系統的疾病。此時的氣候實際上是夏秋暑熱與秋涼乾燥的交替，最容易患上季節交換的感冒發熱，這些季節性的常見病都要充分防範，加以警惕。

寒露·詩詞

池上

白居易

裊裊涼風動，凄凄寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。

送槐廣落第歸揚州

韋應物

下第常稱屈，少年心獨輕。

拜親歸海畔，似舅得詩名。

晚對青山別，遙尋芳草行。

還期應不遠，寒露濕蕪城。

晨坐齋中偶而成詠

張九齡

寒露潔秋空，遙山紛在矚。

孤頂乍修聳，微雲復相續。

人茲賞地偏，鳥亦愛林旭。

結念憑幽遠，撫躬曷羈束。

仰霄謝逸翰，臨路嗟疲足。

徂歲方暌攜，歸心亟躑躅。

休閑倘有素，豈負南山曲。

黃雀行

李頻

欲竊高倉集御河，翩翩疑渡畏秋波。

朱宮晚樹侵鶯語，畫閣香簾奪燕窠。

疏影暗棲寒露重，空城飢噪暮煙多。

誰令不解高飛去，破宅荒庭有網羅。

八月十九日試院夢沖卿

王安石

空庭得秋長漫漫，寒露入暮愁衣單。

喧喧人語已成市，白日未到扶桑間。

永懷所好卻成夢，玉色彷佛開心顏。

逆知後應不復隔，談笑明月相與閑。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！