貴州菜有哪些 幾招教你輕鬆做出美味的名菜佳肴

1、干鍋雞。

這是一道很具貴州特色的菜品，以雞肉為主食材。整道菜酸辣適口，看起來通紅誘人，很是勾起人的食慾。雞肉營養價值比較高，而且裡面的一些搭配蔬菜，更增加這道菜的營養價值。

首先，將木耳和干香菇事項放在水裡泡發一段時間，多次清洗撈出瀝干水分。

然後，在鍋中倒入適量的油，油溫燒至七八成時。放入切好的蒜末、辣椒、蔥段爆香，等香味出來後，把雞肉全部倒入鍋中。雞肉煎至成金黃後，再用鏟子翻面繼續煎。煎到兩面金黃，雞肉水分微微稍干就可以把雞肉剷出。

接著，利用鍋底的油，加入木耳和香菇翻炒，再倒入之間煎好的雞肉。加適量的鹽，與雞肉一起翻炒入味。

終末，往鍋中倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子，大火燜至湯汁被雞肉完全吸收。這時候可以放入自己喜歡的蔬果或者食材，一起進行烹調。雞肉收汁完成就可以出鍋食用了。

2、酸湯魚。

首先，將豆芽去根洗凈，把新鮮的竹筍斜切成薄片。同樣將蓮藕、土豆、豆皮、姜切成片狀，將芹菜和蔥切成小段，把所有的食材都放在一旁備用。

然後，把番茄放入沸騰水開的鍋中，稍微燙一下，再把番茄的表皮剝皮。把海帶打結切成一一的段狀，再把豆芽放入鍋中焯一遍水。把竹筍、藕片、海帶結都稍微焯下水。

接著，把草魚宰殺清洗乾淨內外，去除裡面的內臟和魚鰓等，把處理好的草魚切成塊狀。

終末，在鍋中倒入適量的油，油溫燒熱至五成時，放入薑片和蔥段爆香，再加入番茄塊進行翻炒出汁。倒入適當的紅酸湯翻炒片刻，倒入適量的清水。

往鍋中逐一加入海帶結、豆芽、藕片、豆皮、竹筍片中火燒開後，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。大火燒卡後，改為小火放入魚塊，煮十五分鐘就可以食用了。

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