天乾物燥，來一碗能喝的雞湯……
秋天來了，涼風正起，萬物初衰。
這是我喜愛的季節。
與老家的秋一樣，深圳的秋是爽朗而明艷的。此際，空氣中少了亞熱帶之地夏天獨有的潮潮粘膩的水氣，雖然陽光依舊烈性，但明顯人舒爽了起來。陽台上的吊蘭比夏時更需要多澆水，這大概是最近不太下雨的緣故。
為著母親生病回老家一段時間，我的吊蘭差點掛了，多肉更是干敗了好些。指望男人照料，實在是不太靠譜。所幸力挽之下，吊蘭又翠綠喜人，多肉好歹也存活了幾株。
不愛惜，生命會是多麼的脆弱。但如果稍加照料，生命又是我們想像不到的堅強。
呆在醫院一陣，大大的改變了我對於生命的懈怠及輕視。活著多好，健健康康活蹦亂跳的活著，哪怕已至人生之秋呢。如此，養生這件事兒，第一次被我這個三十幾的女人看重起來。
說起養生，廣東人最有心得。他們愛喝湯，光是湯的種類，怕是一本書也講不完。老火湯我也愛喝的，但以前怕麻煩。要燉一鍋老火湯，食材就要找上好多樣，稍怕費事，都不太願意動手。
懶惰不可取，我要改，我也要養生。
再說，秋天，天乾物燥，好適合喝一大碗湯潤潤心肺呢。
可巧，今天起得早，樓下遇到有賣新鮮的白果仁和馬蹄。看著心情就好，又饞，麻利兒的搞了只土雞回家來燉湯。來，欣賞一下它們的美貌：
弄這一鍋白果馬蹄雞湯，費了我三個多小時。不過喝下去那當口，美得呀~~
不廢話，上流程
食 材
麻雞 半隻
白果 人均8粒
馬蹄 四五粒
枸杞 一小把
党參 一根
蔥白 一根
姜 兩片
做 法
新鮮白果有一層黃褐色皮，那是不能吃的。裡面的芯含有少量的氰甙和白果酚甲等物質,稍有毒性，更不能吃。所以，都要去掉哦。
另外，白果不能多吃，一人吃個七八粒就差不多啦。別放多了哦。
白果處理方法按下圖：先將白果泡水20分鐘，把黃褐色皮剝掉，在大頭處劃開，用牙籤把芯去了。
雞肉切小塊，飛水（過沸水）。馬蹄去皮，姜拍兩片，蔥白與党參切段。
O了，上合照：
看，咱的食材不是太複雜對不對？
接下來，就可以開始煲湯了。看過好多食譜，都是把所有的食材一股腦往砂鍋里放，大火小火輪番火攻。
是不是對這碗湯不太負責任？
為嘛這麼說？
味道沒有層次啊。來，我來講講我的心得。
聽我的，咱別一鍋燜了。換個做法。
先把雞肉和薑片放砂鍋里，放水。幾碗水呢？這個簡單，幾個人就放幾碗水（飯碗），除此，額外再添兩碗水就夠了。大火燒開，轉中火燉個七八分鐘，讓雞肉的鮮味盡情的釋放出來。聞到香味之後，再把其他食材放進去。砂鍋的聚熱性能最棒了，湯一分鐘後又咕嚕咕嚕沸騰起來，轉小火，開始計時，一個半小時後，放鹽，即成！
來，上成品，看到沒，雞爪爪入口即化的樣紙是不是好迷人？
我反正一氣喝了一大碗中間不帶歇氣兒，哇，好喝！
雞湯的鮮美，馬蹄的甜，白果那種絲滑，齊齊在湯里融合，一口下去，立馬想要快快滴再來一口。
吃一粒白果，軟，糯，細膩的口感，像喜歡的人給了一個難以拒絕的吻。再來一口馬蹄，脆爽，一點都不膩歪的甜。
秋天有這麼一碗湯，那叫一個美咧！
親愛的，你會了么？
功效
用適量的白果做湯，有很好的保健作用。白果果仁含豐富的鈣、鉀、磷和多種維生素。《本草綱目》記載:"熟食溫肺益氣，定喘咳;生食降痰，消毒殺蟲"。但是白果不能多吃，否則很容易出現臚脹昏頓的現象。搭配有補中益氣、養血安神，健脾益肺功效的党參，最適合長假過後倦怠乏力、精神不振、食慾消退、肺氣虛弱的情況哦。
下回做什麼湯呢？敬請期待.......
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