寒露：裊裊涼風動，凄凄寒露零

最新 10-08

「裊裊涼風動，凄凄寒露零。蘭衰花始白，荷破葉猶青。」白居易在《池上》一詩中，描寫了寒露時節的景象，涼風習習，晨露清冷，蘭花凋零，荷葉雖殘破依然帶綠。進入寒露，天氣從涼爽過渡到寒冷，冬天的腳步近了。

何

為

寒

露

到了二十四節氣的寒露，太陽移至黃經195度。到了「寒露」，氣溫比「白露」時更低，地面的露水更冷，幾乎快要凝結成霜。

《月令七十二候集解》：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」寒露節氣象徵著是天氣轉涼，此時天氣由涼爽向寒冷過渡，露珠寒光四射，正如俗語所言，「寒露寒露，遍地冷露」。

一候鴻雁來賓，雁以仲秋先至者為主，季秋後至者為賓。這時，鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷。

二候雀入大水為蛤，《國語》有：雀入大海為蛤。雀指的是小鳥，深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，那時還無法解釋這一自然現象，所以便以為是雀鳥變成的。

三候菊有黃華，此時菊花已普遍開放。常言「草木皆華於陽，獨菊華於陰。」進入寒露時節，菊花正當濃時。

寒

露

雜

說

寒露在二十四節氣中排列十七，「露氣寒冷，將凝結也」，由於寒露的到來，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。

【登高】

寒露時節，露水增多，氣溫比之前更低。北方大地已呈現一派深秋景象，白雲縹緲，漫山紅葉，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘，一場場秋雨過後，秋意更濃。北京人登高習俗尤盛，城裡的景山，往西奔香山、八大處、妙峰山等都是登高的好地方；老濟南人則愛登千佛山，到了重九登高節，還有廟會，熱鬧非凡。

【秋收】

寒露時天氣對秋收十分有利,農諺有:黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。其中還有著名品種寒露蜜桃，這一北方晚熟桃品種，因為秋季的晝夜溫差大，所以秋桃不斷增加糖分，在寒露前後進入成熟期，味道甘甜，故名「寒露蜜桃」。

【斗蛐蛐兒】

白露、秋分和寒露，是老北京人斗蛐蛐兒的高潮期。在江南，斗蛐蛐兒也是樂事。秋風一起，蛩鳴不止，少年們三兩成群，提著自製的網兜、竹筒，於草窠石礫間聽聲辯位，翻石搗窟，搜尋蟋蟀的所在。

蛐蛐兒也叫促織，喜晝伏夜出，少年們也不眠不休，提著燈籠跑遍田野。一般聽見蛐蛐兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們該準備過冬的衣服了，故老話有「促織鳴，懶婦驚」之說。

【秋釣邊】

深秋時節講秋釣的諺語不少，像老說法有，「秋釣陰」、「秋釣潭」、「秋釣邊」。新提法有，「秋釣尖」、「秋釣南」、「秋釣草」，說的都是秋釣時的「定位」。

寒露之後，氣溫迅速下降，深水處太陽已曬不透，魚兒游向水溫較高的淺水區，所以有「秋釣邊」之說。

寒

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風

物

【柿子】

民諺有「立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮」的說法。在中國，柿子有非常悠久的歷史，歷代栽培逾兩三千年，北宋時有詠柿詩言：味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱。輕勻絳蠟里團酥，不比人間甘露。還有傳說柿餅曾救過明太祖朱元璋一命，更是被封為「凌霜侯」。

寒露時節適宜食用柿子，但生柿子通常很澀，一般不會直接生吃，要經過一定的人工脫澀手法，才能食用。比如將柿子和其他成熟水果一起放置一段時間，或者用溫水或石灰水浸泡。

除鮮食外，柿子晒乾之後可以製成柿餅，易於保存，口感甜膩。同時，柿子還可以作為食材，製作果醬、餅乾和果脯等。但需注意，胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。

【枸杞】

燥是秋天的主氣，肝腎陰虛的傾向容易加重。在已全面入秋的寒露時節，益陰潤肺需要格外注意。

枸杞性平味甘，是常用的滋補食材，具有補腎益精，養肝明目，生津止渴，潤肺止咳的效果，西醫也認為，枸杞有助於降壓、降血糖及提高記憶力等作用，常喝枸杞茶有利於健康。

【菊花】

菊花本身味甘苦，性微寒，有散風清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。枸杞和菊花相結合，則可清肝明目、清熱祛火、降脂降壓、潤腸排毒、緩解眼睛乾澀以及視疲勞。適用於肝火旺盛引起的易怒、焦躁等症，對電腦輻射有緩解的功效。

【芝麻】

根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的四時養生理論，寒露時候人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有「寒露吃芝麻」的習俗。老北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前後的熱門貨，比如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

黑芝麻可以熬成芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，潤肺止咳。

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露

養

生

「寒露」時節起，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的陰陽平衡。「金秋之時，燥氣當令」此時燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調養不當，人體會出現咽干、鼻燥、皮膚乾燥等一系列秋燥癥狀。所以，暮秋時節的養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃，一定要補充水分，滋陰潤燥，防止感冒。

【熱水泡腳】