茶不喜鬧，絕非孤獨

喝茶，總歸不是喝酒。

喝酒多熱鬧呢，定是內心有團火，有著巴巴得喝酒的熱情，三五成群，肉菜一桌，才是喝酒的氣氛。

就算自己獨酌，那也有可心的下酒菜，再不濟還有「舉杯邀明月，對影成三人」的詩情。

酒這東西，生來熱鬧，才顯得愈發孤獨，更添歲月的滄桑。可茶終究是不一樣。

茶，原本就清靜，高山雲霧，淡煙暮靄，飛鳥走獸，它註定不適合人世間的觥籌交錯。

愛茶的人，懂茶的性情，知道茶不喜鬧，卻也絕非孤絕，親近不得。

所以給茶尋覓一點陪伴，如同取悅一個有品位的女子，需要花些心思，這茶點就馬虎不得。

「中國喝茶時多吃瓜子，我覺得不很適宜，喝茶時所吃的東西應當是清淡的『茶食』」。

周作人的想法，應是說中了大多數飲茶人的心思，如同才子佳人，這茶需要有登對的茶點，勿須多，只要有得宜的一兩樣便是極好。

喝茶吃瓜子，更多像是閑聊看戲的消遣，像是一對茶米油鹽的夫妻，多的是生活瑣碎，而少了詩情畫意。

江南茶館中的「乾絲」，是很多老茶客的念想，無非豆腐乾切絲，加湯澆油而成，聽起來做下酒菜也是無妨，覺得它與茶算不得頂配。

頂多就是還算理解彼此的朋友，可以談心卻沒法廝守。

倒是很多飲茶人自己偏愛的一兩樣可心的茶點，讓人頗有些心動，倒不是因為多麼味美，而是多出了很多興味。

作家黃裳曾在散文里寫道：我很喜歡這茶館，無事時泡一杯「菊花」坐上一兩個鐘頭，再要點糖漬核桃仁來嚼嚼，也頗有意思。

讀了他的文段，再喝菊花茶，便會想那糖漬核桃仁的味道，更想著他嚼著糖漬核桃仁喝著茶時，有白霧橫江，簫聲悲哀，會讓他想起那古時的美人來。

相比黃裳的糖漬核桃仁，作家林清玄的茶點就有些大俗大雅的韻味。

他在《從食物看人的性格》里說，「邊喝水仙茶，抓著餅吃，如果遇到下雨的日子，就更覺得那抓餅有難言的滋味，彷彿是雨中青翠生出的嫩芽一樣」。

可林清玄的餅也不過是街面上買來的油餅罷了，卻硬是被他品出了雨中青翠嫩芽的味道，與那如同山頂聽瀑的水仙茶在一起，也相得益彰起來。

如今的茶點花樣百出，各式各樣的茶糕、牛扎餅、芝士派層出不窮，味道當然是好的，可要吃出那古典美人，雨中嫩芽的興味來，卻是不易。

可見好茶點需要好的想像，茶點不用多麼繁複，需要的是對生活豐富與趣味的感知和追求。

就像周作人在《北京茶食》里說的：

我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活必要的——雖然是無用的裝點，而且是愈精鍊愈好。

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