不只是蒸煮炒炸！這隻多功能小鍋真能耐！
任冉Srivatsa
廚友 @任冉Srivatsa是個資深烹飪愛好者，家裡有許多趁手合心意的鍋具。有一口小鍋其貌不揚卻意外的實用，被她一直用到了今天。
去年我曾向大家推薦過一款不鏽鋼小湯鍋，可蒸可煮、可炒可炸，堪稱快手早餐神器。迄今為止它已經在下廚房市集賣出了5000多份的銷量，維持著4.8分的好評。不少廚友表示，這款看起來不太起眼的小鍋，卻意外的實用和省心。
沒想到今年，商家又推出了這只不銹鋼小湯鍋的升級版。它在原有配件的基礎上增加了濾網，讓這隻小鍋的功能更加強大了，價格只比原來多了10元錢。
升級後的這隻派能小鍋，由湯鍋、濾網、蒸格和鍋蓋四部分組成。
鍋身、濾網和蒸格的材質都是304不鏽鋼，能夠安全可靠地接觸食物。鍋蓋是可視性高的鋼化玻璃，蒸煮過程中可以清晰地看到鍋內的情況。手柄採用的是U型全鋼，用料紮實，端起來有種特別的踏實感。鍋底則是加厚的不鏽鋼材質，可以實現明火和電磁爐通用。
這樣一隻不起眼的小鍋，許多人都疑惑，到底能拿它做些什麼呢？
蒸包子、蒸饅頭、蒸紅薯…完美一天從早餐開始
小鍋到家以後，第一個用途當然是蒸蒸蒸。蒸包子、蒸饅頭、蒸燒麥、蒸餃子、蒸雞蛋羹、蒸魚、蒸米粉肉……小蒸鍋不僅成了每天做早餐必不可少的得力助手，使用時段甚至很快延伸到了午餐和晚餐。
這款18cm直徑的小鍋，蒸格里剛好可以放下7-8隻小籠包或4-5隻大燒麥，完美滿足一家三口的早餐所需，一點兒也不浪費。再加上湯鍋的鍋身呈下小上大的倒梯形，無需加入太多的水就能夠實現一定的深度，在中大火蒸的過程中也不容易燒乾，設計可謂貼心。
煮餛飩、煮麵條、煮小火鍋…從胃裡暖到心裡
到了用這隻小鍋煮餛飩煮麵條煮芋圓的時候，這種下窄上寬鍋身高的設計更進一步顯出了優勢。由於鍋身高，只需將水加至7分滿就可以實現寬水煮物了。下窄上寬的鍋身設計，使得熱量到了鍋口處更容易散去，只要不是水加得實在太滿的情況，中火煮物時幾乎不會溢鍋。
下一鍋鮮肉小餛飩，一邊開著中火快煮，一邊還能愜意地切個蔥花調個辣油，不用時時刻刻緊張地盯著灶台。
我還特別喜歡用這隻小鍋來煮義大利面，直立的面身呈扇形散開下鍋，和這隻鍋的形狀簡直是契合無比。
鮮蔬義大利面
這隻小鍋的容量，還特別適合用來煮2-3人份的小火鍋。天氣漸漸冷了，是時候在宵夜的時候用它煮一份韓式部隊火鍋，從胃裡暖到心裡。
最方便的一點在於，由於湯鍋的鍋身很高，完全可以實現上蒸下煮同步進行，不僅環保節能，在繁忙的清晨備餐時段還非常節省時間。比如上蒸紫薯下煮雞蛋，上蒸饅頭下煮玉米……類似的組合還有很多很多。
炸春卷、炸肉圓、炸蝦…既省油，濾油又方便
除了蒸煮，這只不銹鋼小鍋還很適合用來油炸食物。因為鍋身小巧，所以只需要用不多量的油就能輕鬆實現炸春卷、炸肉圓、炸蝦、炸雞翅、炸雞腿…
配合上小鍋自帶的濾網，食物炸好後輕輕一提，就可以輕鬆而快速地將它放到一邊去濾油。由於濾網網格的密度合適，就算是裹上了麵包糠來炸的雞柳，提起時也幾乎不會有任何碎渣留在鍋里的油中。
炸雞柳配番茄醬
不鏽鋼塗層，簡單炒制無壓力
這隻小鍋的最後一個隱藏技能，是可以用來進行一些簡單的炒制步驟。因為鍋底的不鏽鋼層很厚，導熱均勻，所以在有油分潤滑的情況下並不容易沾鍋。我用這隻小鍋做西式濃湯的時候，從炒香食材，到使用料理棒攪打成泥，再到最後的熬煮收湯，都可以在同一隻鍋內完成，完全不需要中途倒來倒去地更換容器或鍋具。
榛子南瓜奶油濃湯
這樣一隻蒸煮炒炸樣樣全能的小鍋，日常使用率高，用料材質也很紮實，價格又超級實惠。下廚房市集活動期間78元包郵，想買的不要錯過哦~
派能丨妙可蒸奶鍋 湯鍋 直徑18cm
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