每天喝酒超過30毫升，患食道癌幾率會更高，甚至會增加其它癌症的風險

你知道嗎？食道癌在中國的發病率位居我國惡性腫瘤的第5位，死亡率位居第4位。我國新發病例佔世界新發食管癌病例一半以上。我們日常生活中的飲食及生活習慣，都可能成為食道癌的幫凶。

1、愛喝酒，特別是喝酒會臉紅的人

你平時喝酒臉紅嗎？如果會的話那你就得注意了。根據美國斯坦福大學的研究發現，喝酒臉紅可能乙醛去氫酶（ALDH2）缺乏有高度關聯，調查還發現，全球約有5億6000萬亞洲人缺乏ALDH2，亞裔族群缺乏率約30%，中國佔35%；

中國人若每天喝紅酒超過30毫升，臉部發紅，罹患食道癌風險，不僅較一般人高出50倍以上，甚至會增加其它癌症的風險。所以，建議大家平時喝酒的時候也是要適可而止，而喝酒容易臉紅的人更加應該節制。

（圖文無關）

2、愛吃65℃度以上的食物

世界衛生組織（WHO）的最新報告顯示：若是長期食用或飲用65℃的食物，可能增加罹患食道癌的風險。由於人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。

而麻辣燙、火鍋等食物溫度一般高達120℃，功夫茶的溫度也是講究「燙」。如果滾燙的食物或者飲料剛出鍋就馬上吃下去，容易燙傷口腔、食道和胃粘膜。長此以往就會損傷食道等部位黏膜，容易誘發食道癌變。

所以，專家建議吃完火鍋或麻辣燙等高燙食物後，多補充一些富含維生素C的水果（橙子，柚子等）。喝茶溫度不能超過50℃，若滾燙的茶水倒出後2分鐘內就喝完，患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍。

（圖文無關）

3、喜歡吃腌制類食物

曾有新聞報道，一6口人之家，父母加4個孩子，竟在10年內先後有4人被查出患食道癌，其中3人已經去世。

醫生在調查中發現：這一家人都非常愛吃鹹菜，尤其是母親，對那種長期腌制的、發出特殊臭味的爛蘿蔔鹹菜、有著「特殊偏愛」。而4個孩子也都從小被培養出這種口味。醫生介紹：腌制食品如鹹魚、鹹肉、魚露、蝦醬、酸菜、火腿等，在腌制過程中常有黴菌污染。黴菌在體內能促使亞硝酸鹽和食物中二級胺含量增加，產生很強的致癌物質———亞硝酸胺類化合物。

過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高。同時，腌制食物為了保存時間長，往往含鹽量較高且又含有大量亞硝酸鹽，所以還易誘發胃癌。建議腌制類食品不能多吃，偶爾吃一次為好。

（圖文無關）

4、遺傳因素

在一個家族內，食管癌可在同一代或連續2～3代內發生。根據我國部分食管癌高發區的調查，食管癌患者有家族史者為23.95%～61%。在有家族史的病人中，食管癌患者以父係為主，母系次之，旁系最少。食管癌這種明顯的家族聚集現象，究竟系遺傳所致，還是由於共同的生活環境所引起，尚未有定論。

建議有食道癌家族史的人平時生活中多做預防，定期檢查身體，最好每年一次，上消化道鋇餐、胃鏡檢查有助於食道癌的診斷，以便於及早的發現和治療。

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