此海鮮又肥又丑，比海參還貴，常被誤認為是沙蟲你們吃過嗎？

此物生物學上的名字是單環刺螠，還有個俗稱：海腸子。它是一種圓形的軟體動物，渾身無毛刺，有點像無刺的海參，體貌特徵又點類似西藏的蟲草，又稱「海底冬蟲夏草」，面貌雖然很「嚇人」，但是營養價值超高，是屬於頂級的海鮮。

膠東漁民又稱它為「海雞子」、「海地瓜」，外貌雖然醜陋無比，但是味道超級的棒。長期生活在黑暗的海底，用燈光去照射時呈現淺黃色，非常的漂亮，「頭頂」細小的觸角很靈活，它就是這對觸鬚體查外界的變化和動靜，潛伏在細沙底下，等待游過來的軟體動物出擊。

海腸個體肥大，粗點的比手臂還要大，肉味鮮美不說，內含各種人體必須的氨基酸和微量元素，經濟價值高，現在沿海一帶的漁民都開始培育和養殖。傳統的烹飪都是取其體壁，棄掉內臟，現在科學家發現它的價值更高，開發潛力巨大。

海腸主要分布在亞洲的東北部，俄遠東海域、日本、朝鮮以及山東的渤海。早年間人們在泥沙中捕獲到它，都把它當作「蚯蚓」來使用，實在太過浪費，也就是近幾十年才拿它當作菜肴。

吃海腸是非常講究的，必須要用活的，先用剪刀把帶刺的兩頭剪掉，內臟和血一定要處理乾淨。對烹飪的廚師要去很高，首先動作要快，另外就是火候的掌握要恰到好處，稍微過火，肉就變的很老，嚼起來像吃牛皮筋。剛出水時的價格比海參還要貴，吃的就是新鮮。

海腸韓國人最喜歡吃，但限於本國產量少，都從中國進口，價格也就高了許多倍。韓國的料理中，常常會搭配點新鮮的蔬菜，同時蘸點香油和食鹽等調製的醬料一起吃。

南方的人常常分辨不清海腸和沙蟲，這是情有可原的，因為長相十分的酷似，其實它們隸屬不同蟲科，分別屬於螠蟲和星蟲，完全是不同的物種。這些學問實在太深奧了，懶的去研究，知道它們都很好吃就行啦！

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