一個吃糖，一個吃脂肪，最後到底誰變胖？

一直以來，糖和脂肪哪個哪個對健康危害更大爭議不斷。

為了搞清楚這個問題，英國電視台BBC紀錄片《Sugar vs. Fat》，做了一次瘋狂而嚴謹的「 糖 VS 脂肪 」實驗！

實驗的內容是：兩個同卵雙胞胎兄弟克里斯和贊德，由營養學家給2人制定嚴格的「實驗食譜」——一個人只吃糖，另一人只吃脂肪，堅持一個月後，看看兩人到底誰會變胖。

克里斯吃的主要有麵包、甜甜圈、義大利面、土豆、米飯、蔬菜水果，甚至可樂和白糖。糖分高、只含有少量油脂。

贊德吃是的主要有乳酪、肉、牛排、帶皮雞肉、火腿和蛋黃，脂肪高。嚴禁水果，只有少量的蔬菜。

兩兄弟被明確交代，想吃多少就吃多少！

醫生用精密設備詳細記錄各項身體數據，包括體脂比、膽固醇、胰島素和血糖等。看看一個月後會發生什麼變化？

01 / 腦力測試

2周之後，先來檢測，這樣的飲食對大腦的影響。

兩人在證券交易所工作，吃糖的克里斯記憶力強反應迅速，記得住全新的縮寫、代碼和交易語言。

吃脂肪肉的贊德感覺自己工作狀態不佳，記憶、反應、計算能力都在變弱。

測試結果：高糖組勝！

腦力測試說明，大腦的某些部位只能靠糖來維持，且血液中的糖60%由大腦消耗。這證明，缺少糖，大腦狀態不佳，無法勝任強腦力工作，吃糖的人，更聰明。

02 / 飢餓測試

三周後，飢餓測試，為兩人準備了相同卡路里的早餐。

克里斯的全是糖分，贊德的全是脂肪性卡路里，看誰的飢餓感來得更快、更強？

3個小時後，午餐時間，吃糖的克里斯一直在吃吃吃！而贊德不怎麼餓，並且馬上就飽了！吃糖的克里斯攝入了1250卡路里，而吃脂肪的贊德，只攝入了825卡路里。

測試結果：飢餓測勝！

飢餓測試說明，高蛋白食物更容易產生飽腹感。吃脂肪肉反倒會讓人攝入相對更少的熱量，降低暴飲暴食和肥胖的幾率。吃脂肪肉反倒不容易胖。

03 / 體能測試

3周後，兩兄弟進行騎車上山比賽，比賽前體能教練讓兩人先騎一小時自行車，讓他們精疲力盡，把血糖耗盡，之後兩人分別吃下同樣卡路里的糖和黃油。

之後，兩人向山頂衝刺，看看誰更快！

克里斯吃下的糖進入血液，血糖濃度很高，為7.1，這也為疲勞的肌肉提供了能量。而贊德的血糖只有5.1，他吃下的黃油很難迅速轉化成糖，只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖，而消耗肌肉，對健康不利。

測試結果：高糖組勝！

體能測試說明，吃糖的比吃脂肪的體能更好，劇烈運動時要補充糖！不吃糖，一味健身會消耗肌肉，讓你更弱。

04 / 體重體脂測試

吃糖的哥哥克里斯，體重減了2斤。其中1斤是肌肉，1斤是脂肪。血糖正常，膽固醇無變化。

吃脂肪的弟弟則減了7斤！其中4斤是肌肉，3斤是脂肪，膽固醇也沒有變化。但馬上就是糖尿病病人了。

在無節制狂吃了一個月垃圾食品之後，體重居然都減輕了！

成天吃糖的克里斯，血糖等一切都正常，他的身體強化了胰島素的製造機能，能更好地促進糖的代謝。而吃肉的贊德，血糖由5.1升到5.9，距離糖尿病只有0.2！

醫生解釋，不吃糖抑制了胰島素的產生，同時刺激身體自己製造糖分，而這些糖在血液里無法代謝，血糖不斷升高，逼近糖尿病！

整個實驗中，派叔覺得最神奇的是什麼你知道嗎？——單純吃糖，或單純吃脂肪，即使想吃多少吃多少，糖和脂肪在體內也沒有過量，沒有引發肥胖。

那到底，是什麼把我們喂胖了？

紀錄最後得出結論，把人們喂胖的是那些豐富、廉價的50%糖+50%脂肪的食品。比如，油炸糖衣甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌、炸薯條薯片、餅乾奶油巧克力、奶油麵包等。這些高糖高脂的美味變成了我們真正的渴望，使得全人類都在不停地吃吃吃...

為了證明這一點，當然需要數據的支持！用小白鼠來證實，50%糖+50%脂肪，對大腦及身體產生的作用。

讓老鼠無限制的吃糖，老鼠很享受，但並不會變胖；喂它們吃脂肪，它們會吃得更少。

但如果用50%糖+50%脂肪的芝士蛋糕來喂它們，它們就會不停地吃，而且變得懶得動，體重也大大增加了。

50%糖+50%脂肪，這種致命組合在自然界是不存在的，只有在精加工的食品中才存在，也正是它，導致了全球人類的肥胖。

為什麼50%糖+50%脂肪的食物，會讓我們的身體忽視飽腹的感覺，一直吃一直吃呢？

原來是因為這種食物激活了我們大腦的享樂系統，它會讓你的大腦忽視身體發出的信號，只想不停地獲得愉快的感受！

之前實驗可以證明，任何一種單一能量或營養，都不會對大腦反饋系統和身體調節系統造成干擾，即使不加限制你也不會多吃，因為身體自身就會對你的食量進行調節。

50%糖+50%脂肪的食物都在哪？

糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋鱸魚、粉蒸肉、小籠包、獅子頭、肉粽；油條、油餅、鍋貼、煎包、油炸丸子、麻球……不勝枚舉，遍地皆是啊。

給你簡單粗暴總結一下：

可以吃糖，可以吃肉

避免吃高糖+高脂的食物

吃那些自然界本就存在的東西

避免吃人為再加工的食物

即使不為減肥，也要為健康啊！

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