老陝的命根子，biangbiang面的做法，會做會吃就是不會寫

biangbiang面 Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。

主料:麵粉200g

輔料:青菜50g/ 蔥10g

調料:精鹽10g/ 醬油20g/醋10g /辣椒面10g

烹飪製作流程

第1步

將精鹽4g放入麵粉中加水和均勻

第2步

揉光醒至約30分鐘

第3步

搓條，下劑子。揉光放盤中刷油。醒至1小時

第4步

擀開抻面，水燒開放入麵條，再次燒開將青菜和涼水放入鍋中。再次燒開將麵條和菜撈出裝碗

第5步

加入鹽、辣椒面、蔥末。淋上120度熱油

第6步

澆入醬油、醋

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