自製漢堡排，簡單易學，乾淨衛生，關鍵是好吃！

【牛蒡漢堡排】 食材： 豬絞肉250公克、蛋液1／2個、牛蒡末3大匙、洋蔥末1大匙、蒜末1小匙、四季豆50公克。 調味料： 鹽1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1／2小匙、黑胡椒粉1／4小匙、番茄醬適量

Step1： 將牛蒡用擦菜板磨成碎末，洋蔥切末、四季豆切斜段備用。

Step2： 將絞肉加入蛋液、牛蒡末、洋蔥末及蒜末加入鹽、雞粉、糖、黑胡椒粉，混合攪拌約2分鐘，攪至成為有黏性的肉泥。

Step3： 材料分成兩等份，先取一份用雙手交替拍打約1分鐘，讓肉泥質地更緊密。之後換另一份。

Step4： 將肉餅捏成橢圓形備用。烤盤鋪上2層鋁箔紙，再將肉餅放在烤盤後，進烤箱烘烤10分鐘。 Tips：鋪2層鋁箔紙可避免底部過焦，另外可在鋁箔紙上刷上少量的橄欖油，防止肉排沾黏。

Step5： 將肉排翻面再烤3分鐘後，再將四季豆放入烤盤與肉排一起烤5分鐘。取出後淋上番茄醬即可。 小烤箱特性報你知！ 小烤箱價格便宜且體積小、容易清理，非常適合人少的小家庭，或無法用瓦斯開伙的套房族。烤箱料理利用高溫烘烤，不需大量用油，也就沒有吸入油煙或使壁面臟污的問題，但要注意器皿必須使用可耐高溫的玻璃、陶瓷或鋁箔製品，一般的塑膠或不耐高溫的玻璃製品皆不可使用。 ※本示範分量為2人份。

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