這樣做茄汁帶魚才更好吃，不信你試試看！

說到帶魚，不外乎是油炸的，香煎的，糖醋的，紅燒的，經常吃，也有點吃膩了。那好，今天就跟著我來換一種口味，試試微酸微甜，咸香不膩，外酥里嫩的茄汁帶魚吧！也許這一款味道更能打動你的心。

配料

番茄2個，澱粉2克，帶魚2條，糖適量，鹽適量，姜1片，檸檬汁半個

做法

1.先備好食材，家裡有番茄沙司可以不用備番茄，番茄醬製作過程可以省略。

2.西紅柿用刀劃十字，放進開水鍋里煮一下去皮衣。

3.燙過的西紅柿切小塊用糖腌漬一下。

4.放入料理器，打碎。

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5.放入鍋內熬制，濃稠的時候加半個檸檬汁再熬一會兒，完全濃汁關火，這樣的也可以當作番茄醬直接食用。

6.帶魚切塊，裹上麵粉。

7.鍋內多注入點油，燒制六七分熱，放入帶魚煎炸。

8.煎炸過程中注意勤翻面，簡直微黃撈出，再第二次煎炸，炸制香脆為止，撈出擺盤。

9.另起一鍋注入少許油，倒入番茄醬加半勺水熬快濃稠時倒入少許澱粉水勾芡。

10.勾芡好的茄汁放少許鹽調味，也可以不放。

11.將熬好的茄汁澆在擺放好的帶魚上。

12.也可以這樣，把炸好的帶魚倒進茄汁里裹一下，再夾出來擺盤，這樣更入味。

13.放上薄荷葉或者蔥花裝飾一下，即可上桌啦，是不是很好看啊？

小貼士

1.炸魚的時候油不宜少，火溫為中火即可2.家裡有番茄沙司可以不用備番茄，番茄醬製作過程可以省略。

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