小小的講究一下，吃出幸福感

當牛排遇上刀叉，油脂順著餐刀流淌下來，誘人的香氣瀰漫在四周圍。夾一塊放入口中，鮮嫩爽滑，幸福感從內心深處迸發而出~

菲力，沙朗，肋眼，紐約客，丁骨，紅屋，肋排，牛小排……這些牛排屋菜單上常見的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。

菲力牛排-是來自牛的腰部的小塊里嵴肉，相當於豬的里肌肉部位。

肋眼牛排-取自牛的第6根到第12根肋骨附近的肉，特色是多汁、肉嫩、而且有許多脂肪夾雜，紅白相間像大理石一樣。

T骨牛排-取自於牛腰部後面的肉，在分割的時候會保留一塊T字形的牛骨。

紐約牛排-取自上等無骨里嵴肉。

沙朗牛排-基本上皆取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉。

牛小排-取自牛隻胸腔左右兩側，它帶骨帶筋又夠肥腴的肉質。

想要自己動手烤牛排，食材和烹飪方法最重要。

在挑選時，不妨多注意看看牛排是不是肥瘦相間，肉色是否自然紅潤，脂肪顏色是否潔白，脂肪厚度是否讓你滿意等。烤牛排最好讓明火炙烤，家用平底鍋也無妨，植物油則非常適合用來煎牛排。整體而言，三分熟的牛排最理想，因為這時候最能凸顯牛排的肉質和汁水交融的感官體驗。

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