香芋芋頭怎麼做好吃食譜？龍眼蒸芋泥的做法；粉蒸芋球的做法；豆沙芋泥的做法素食菜譜

一、龍眼蒸芋泥

材料：芋頭500克、桂圓100克

做法：

1.鮮嫩芋頭去皮，大火蒸至熟爛，放在案板上，用刀背碾成蓉狀。

2.芋泥和白糖，油同放入碗中，攪拌均勻。

3.將罐頭中的龍眼取出，碼放在碗底，再把芋泥填在碗中，大火蒸透，翻扣入

盤中即可。

二、粉蒸芋球

材料：芋頭600克、可可粉10克、白砂糖40克

做法：

1. 可可粉與糖混合，拌勻，放在盤子中，備用；

2. 芋頭去皮洗凈，對半切開後再切小塊，削除稜角，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，取出；

3. 芋頭蒸好，趁熱沾糖及可可粉拌翻均勻，擺在盤子中就可以了。

三、豆沙芋泥

材料：芋頭750克、紅豆沙200克、芝麻15克、冰糖150克、色拉油100克

做法：

1.芋頭去皮洗凈，切成1厘米的薄片，放入耐熱塑料袋中，加水，以高火蒸12分鐘，取出趁熱壓成泥，並去除硬塊。

2.碎冰糖加熱開水，以中火煮6分鐘，至冰糖完全溶化。

3.白芝麻倒入小碗內，以高火炒5分鐘，待冷卻後，壓碎備用。

4.將糖漿及7大匙色拉油倒入芋泥中拌勻備用。

5.取一中碗，抹上15克色拉油，先將一半芋泥放入，鋪上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分鐘後，倒扣於圓盤上，再撒上芝麻即可。

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