每天來壺普洱茶，倆月後整個人精神狀態都會有改變

普洱茶是原產於中國西南地區的特種茶，屬於六大茶類劃分中的黑茶。

歷史上所說的普洱茶是指以雲南大葉種茶樹鮮葉經過殺青、揉捻、日晒等工序製成的曬青毛茶為原料，經蒸壓後自然乾燥並儲藏一定時間的茶葉的統稱。而現代意義上的普洱茶是指以雲南大葉種曬青毛茶為原料經過渥堆和微生物發酵等特殊的後發酵工藝加工而成磚、餅、沱等整形茶的總稱。

根據茶葉加工過程中多酚類物質氧化的程度，可將茶葉劃分為不發酵的綠茶，微發酵的白茶，輕發酵的黃茶，半發酵的烏龍茶，全發酵的紅茶以及後發酵的黑茶(如普洱茶)等茶類。普洱茶與其他紅茶、綠茶、烏龍茶等茶類的主要區別在於其獨特的後發酵工藝。

在渥堆過程中，普洱茶原料在微生物(主要是黑麴黴)的酶促作用和濕熱共同作用下，以黃酮類、茶多酚為主的多酚類和蛋白質、碳水化合物等成分發生微生物轉化、酶促氧化、非酶促自動氧化、以及降解、縮合等一系列複雜的化學反應，從而形成了普洱茶獨特的品質特徵和保健功效，其化學成分也與綠茶、紅茶、烏龍茶大為不同。普洱茶中主要生化成分如多酚類、兒茶素單體類、氨基酸等物質被大量降解，含量很少。

普洱茶在其貯藏過程中由於生物酶和微生物影響其內含物質會繼續發生變化，對其風味特徵和生理功效產生重要影響。成品普洱茶在貯存過程中茶多酚、氨基酸、可溶性糖含量在貯藏前期由於微生物作用有所增加，但隨著貯藏時間的延長其含量又逐漸下降。而且指出通過改變貯藏方式，不僅可以加速陳化，而且還可提高品質。

對不同存放年代普洱茶的研究表明，普洱茶隨著貯藏時間的延長，茶葉中的多酚類自動氧化加深，含量降低。普洱茶中的茶紅素也隨著貯藏時間的延長，發酵程度的加深而含量增加。而茶葉中的黃酮糖苷含量較低，各種經長期儲存的普洱茶均不含有茶黃素。

普洱茶因其特有的風味品質受到越來越多人們的喜愛，其獨特的保健功效也受到重視。大量學者對普洱茶的抗氧化、減肥、降血糖、降血脂、防治心腦血管疾病、抗癌等生物活性進行了深入的研究。

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