學會這這幾招，鮮嫩肥美大閘蟹吃上一整個秋天！

金秋十月，是個屬於饕餮的季節。秋令水果甜美十足，而菊黃蟹肥，吃蟹也正當時！秋季的大閘蟹，肉質鮮嫩美味，而且營養豐富！可以說是吃貨小新最愛的一道季節美味啦！每每此時，都想感謝那第一個吃螃蟹的人！

蟹雖美味，但是個「嬌貴的主」。不論是生的還是熟的，保存不恰當，不僅享受不到這道美味，可能還會中毒哦。今天，就讓饞嘴小新給大家普及一下如何保存大閘蟹！

張牙舞爪生螃蟹篇

1. 冰箱——豪華高配版

第一步，打開冰箱門；第二步，把腳捆起來的螃蟹塞進去；第三步，調好冷藏溫度，第四步，關上冰箱門。

螃蟹喜陰涼，所以，冰箱是螃蟹最好的家！如果你手中是一隻張牙舞爪生命力頑強的主，可以把它的juo(腳)捆起來！

這樣能減少體力消耗，避免乳酸在它掙扎的過程中增多加速體內細菌的擴散。冷藏櫃溫度保持在5到10度，然後在螃蟹身上蓋床「被子」（濕毛巾）即可。

2. 水盆/桶——簡易低配版

第一步，拿出一個桶/盆；第二步，把螃蟹塞進去；第三步，加水。

準備一個塑料盆or塑料桶，將螃蟹放進去。注意不要將螃蟹層疊放入，加水至螃蟹身體的一半高，注意保濕的同時不能用水全部蓋住，水太深的話，螃蟹會「淹死」。水盆或桶子不需要加蓋，此法存蟹，如果氣溫不是很高，螃蟹保存可以超過半個月。

無法動彈的熟蟹篇

氣溫較低時，熟蟹可短時間保存。用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，一般可以保鮮6--8個小時。

天氣較熱時，最好是把螃蟹放到冷藏室里，中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。熟螃蟹想過夜保存，最好把螃蟹放到冷凍室里。

拎拎存蟹小重點

1．把螃蟹捆好放在冷藏室里放水果的那層。

2．把螃蟹放在水裡養，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒，可以催肥。

3．河蟹與海蟹的保存區別：

河蟹不能沾水,用濕毛巾蓋住，或者用繩子紮好放鍋里，鍋蓋斜開一點透氣，放入冰箱即可。海蟹，直接捆好後放冷凍櫃冰起來。

4.挑選螃蟹，盡量選青殼螃蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮，保存時間也短。

你都把它蒸熟了，還不把它吃掉？

蟹在冰箱冷凍(不是冷藏)的時候要蓋好，第二天吃時必須在沸水裡再煮一次，要在開鍋後再加熱半小時。吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。

好啦！以上就是小新關於螃蟹保存的一些相關普及啦！希望大家十月金秋，吃蟹吃到high呀！~

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