人人都能貼膘嗎？貼膘就是開大葷嗎？

你以為秋天是個大吃大喝「貼秋膘」好時節嘛，那就大錯特錯了！

其實，「吃肉貼膘」對中老年人來說，易加重脾胃負擔，使疲弱的消化器官難於承受，導致消化器官功能紊亂。「貼秋膘」有何講究？退休族應該怎麼貼？往下看~~

秋季為何宜貼膘？

古時習俗：立秋這天要「懸秤稱人」，將你的體重與立夏時對比，來檢驗肥瘦。人們經過熱夏，脾胃功能普遍減弱，可通過「貼秋膘」來適當進補，補充身體的「虧損」。

重在補氣血，拒絕長出膘！

中醫認為「秋冬養陰」，「貼秋膘」主要是養氣血，氣血足，循環好，代謝好，整個身體狀況就會好：肌肉緊實，皮膚紅潤，眼睛水亮，精氣十足，連頭髮都會烏黑濃密。

「貼秋膘」的四大誤區

逢補必肉

牛羊肉性溫，吃了易上火，會加重秋燥，肉類應「多白少紅」，多吃富含不飽和脂肪的魚類和脂肪含量少的雞鴨肉。雞肉性平，鴨肉性涼，滋陰潤燥，適合緩解秋燥。

重「進」輕「出」

進補再多不能及時排出，則會增加「腸毒」滯留時間反而對身體有傷害，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

以葯代食

「是葯三分毒」，其實許多食物也是有治療作用，如多吃薺菜可治療高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。

啥貴補啥

名貴傳統食品如燕窩、魚翅之類可能並無奇特作用，而平常的甘薯和洋蔥之類食品卻有值得重視的食療價值，不要憑貴賤來分高低。

這些人不宜亂「貼膘」！

腸胃疾病患者：貼膘不當宜加重腸胃負擔，油膩食物本就不好消化，易致消化功能紊亂，出現腹瀉、胃脹等腸胃癥狀。

心腦血管疾病患者：「三高」患者，短時間集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物有風險，容易引發心腦血管疾病。

急性胰腺炎患者：高脂飲食和大量酒精攝入是公認急性胰腺炎病最主要誘因之一，主要表現為急性劇烈腹痛、發熱、噁心嘔吐等。

痛風患者：短時間裡攝入過多動物內臟、海鮮等含嘌呤較多的食物，極易引發痛風。

老年人宜「貼素膘」

五種最佳「貼膘」素食材

吃綠葉菜和橙黃蔬菜

豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜，能解決體內維生素A儲備少這個問題，補充葉酸和維生素B2，營養豐富又不容易讓人發胖。

吃薯類

薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維豐富，有利於提高胃腸的消化吸收能力。秋季正是薯類出產的旺季，可替代部分精白米面做主食。

吃蛋類

蛋類含有高質量的蛋白質、脂肪酸、12種維生素、豐富的卵磷脂，蛋類消化吸收率高，清淡烹調的話，胃腸消化負擔較小，是秋天應當補充的營養物質。

吃堅果

每天1勺果仁不僅有利於心臟健康，還能提供維生素E和多種微量元素。建議最好吃原味生堅果，或用五香煮、輕烤。

吃發酵食品

發酵食物所含的大量B族維生素，微量元素和各種活性物質能更好地被人體吸收利用。體重較輕、消化不良的人應適當多吃各種發酵麵食品、醪糟、豆豉、豆醬、豆汁、酸奶等。

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「貼秋膘」素食食譜推薦

紅燒山藥栗子

功效

助消化、補脾氣

食材

山藥、栗子、油、

蔥、姜、老抽、

生抽、糖、水澱粉、

蒜苗、蚝油、蔥油

步驟

1.山藥洗凈去皮切滾刀塊，栗子煮熟撥開，素納秒切段備用；

2.鍋內加少許油爆香蔥姜，倒入栗子翻炒；

3.加適量清水，再加入老抽和生抽，加少許白糖，大火煮15分鐘後加山藥塊；

4.栗子熟透，湯汁半干是加入蚝油，繼續燒制5分鐘；

5.湯汁濃稠是淋入一勺蔥油，再放入蒜苗段翻炒均勻出鍋。

茴香豆乾炒蛋

功效

健胃理氣

食材

茴香菜、香乾、雞蛋

步驟

1.茴香菜去黃色老葉和根，洗凈去水，切成0.5厘米左右碎末；

2.香乾切米粒狀，雞蛋打勻，加少量料酒、胡椒粉去腥，加2克鹽攪勻；

3.鍋內放兩勺油，放茴香菜中火翻炒2分鐘，加香乾碎翻勻再炒1分鐘；

4.倒入雞蛋液攪拌均勻；待雞蛋凝固，立馬關火，把混合蛋餅鏟碎即可食用。

本文參考：環球網、大河經濟網、網易健康

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