寒露：露瑩清光滿 靜秋知天涯

丹桂飄香、蟹肥菊黃的秋天。正午溫暖的陽光也擋不住風中越來越重的清寒。

十一長假的最後一天，時光也走過了又一個節氣的刻度。8日，寒露。

寒露是農曆二十四節氣中的第十七個，時間一般在公曆的10月7日至9日，這一時刻太陽到達黃經195度。寒露，「言露冷寒而將欲凝結也。」水汽凝結預示著氣溫降低，這一時節，氣溫比白露時更低，地面露水更冷，預示著天氣從涼爽到寒冷的過渡，如民諺所說，「寒露寒露，遍地冷露」。

圖丨遍地冷露。資料圖片

一個節氣有三候。在《月令七十二候集解》中，寒露三候一曰「鴻雁來賓」。鴻雁，即指大雁。意思是，大雁在白露時節就開始南飛，到了寒露時，還有雁群在南飛的路上。而先至者是「先到為主」，後來者即為「賓朋」；二候曰「雀入大水為蛤」。「大水」即為大海，蛤即為蚌貝之類。這一句的意思是說，這個時節，雀鳥忽然變少了，人們在海濱卻會看到很多蛤蜊。又因為蛤、蚌的貝殼的顏色和上面的條紋與雀鳥的羽色花紋有些相似，古人便以為這是雀鳥飛入海中變身而成的，故有此說；三候曰「菊有黃華」。耐寒的菊花在這個時候競相開放了。

圖丨寒露。朱樵繪

秋意正濃，天高氣爽。一般此時10°C的等溫線已南移至秦嶺淮河一帶，長江沿岸地區氣溫也會降到30°C以下。總的說來，氣溫下降快，一場秋風、一陣秋雨都能導致溫度大幅下降，而各地的平均氣溫差距拉大了。從景觀上看，各地已是一派濃郁的秋天景色，但各有特色。江南荷殘蟬噤、木犀帶露，東北已是黃葉飄搖、楓葉如霞的深秋，而西北高原前幾日就傳來了落雪的消息。

圖丨吉林紅葉谷。資料圖片

一個節氣就是一個時光節點，清寒點點的寒露時節，引我們走進了秋天更深處。而世間的萬物也正在用成熟與果實回應著光陰眷顧、大地的滋養。這正是登高望遠的好季節，在大自然中可以聆聽大地的物語、季節的歌唱。在北京，香山、八大處和景山等一向是徙步攀登的好去處，近日更是遊人如織。

寒露是二十四節氣中最早出現「寒」字的節氣，可見寒露前後冷暖多變的特徵。民間有養生保健諺語說，「白露身不露，寒露腳不露」。就是提醒人們此時天氣轉涼露水變冷生寒，特別是要注意腳部的保暖，切勿赤腳，以防寒從足生，傷風著涼。（人民日報中央廚房N度生活工作室 文馨）

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