淡淡抹茶香，讓人一入傾心的日式咖啡館

最新 10-08

視覺 |文化|美食|人物|發現

GIF/1619K

馮唐說，似乎每個男人都在生命中的某個階段想過要開一家小酒館，也似乎每個女人都在生命中的某個階段想過開一家咖啡館。是我的話，我想開一間適合發獃的咖啡館。

發獃是思考人生的另一種方式，會發獃的人，覺得發獃是一種享受，因為發獃的時候可放開所有，不再有煩惱和憂愁，整個空間都屬於自己。拋開平日工作的疲憊與繁忙，如果你只想在周末找個地方放空自己，那麼，小編今天推薦的這間日式咖啡館一定符合你的心意。

為了避開過多的喧囂和嘈雜，在市內尋一方清靜地，老闆特地將店址選在了僻靜的小巷中。來這數小時，只見過寥寥數幾的車輛和一些飄零的落葉。甚是寂靜，又樂是寂靜。

店的門面不大，門頭是老式的木質裝修，店招透露著日式簡約清新的風格，門口擺放著木屐，輕輕推開店門，就感覺來到了一個別樣的雅緻空間，大到木質的整體裝修風格，小到桌上的擺設，這裡的一切都透著濃濃的日式風。

溫馨而不失清幽，寧靜而不失典雅。老闆是一個日本人，扎著日式圍裙，向你微笑打招呼，讓人產生了進入日本民居的錯覺。

雖不是很寬敞，但每個物件的擺設都顯得恰如其分。明亮乾淨整潔，地面一塵不染，讓我不禁懷疑店裡是不是每隔半小時就打掃一次。炒雞舒服的軟墊和光腳感覺，讓人恍惚間以為真的置身日本。

這家店的客人不說話，似乎都沉寂在自己的世界中，老闆也只顧著做美食，有一種很合適的放空感。點上杯咖啡，三兩點心，聽著喜愛的宮崎駿電影原聲，一坐便是一下午。

在這裡，

彷彿和門外是兩個不同的世界，

時間的流逝似乎變得緩慢。

「子供のために點心を作ってあげるように、私は點心を食べる人に暖かさと満足を感じられるように考えながら作ります。」「像是給我自己的孩子做點心，我做點心的時候總想讓品嘗我做的點心的人能感受到溫馨和滿足。」

懷著這樣的心情，

老闆每天都親自用心地為客人製作

各式美味的日式餐點。

抹茶湯

清新的顏色，滿滿的和風，

手打出來的抹茶湯品質非常高，泡沫細密，

平時，我們在喝茶時需要在沏茶之後將茶葉取出，

只喝茶湯，而抹茶粉是完全溶解在熱水當中的，

因此我們在飲用抹茶時喝的其實是茶葉本身，

所以味道苦澀。

小編是個抹茶控，愛與抹茶有關的一切美食，嘗了兩三口抹茶湯後，卻接受不了它味道的苦澀，最後，老闆給我抬來了牛奶和糖加到裡面，口感微苦帶少許的甜，簡單卻不失經典，如初夏般清新，通體翠綠的顏色看著甚是喜歡~

GIF/1132K

甜品是與生俱來的治癒系，

萬象從不缺五花八門的各式甜品店，

然而縱使小編再閱店無數，

遇上這樣顏值與內涵並存，

情懷與小清新齊飛的甜品，

依然美到挪不開眼，

分分鐘俘獲少女心，

底下鋪著手工擀制的糯米球，香甜軟糯，

上面是奶油冰淇淋，味道濃郁。

一口下去有抹茶的茶苦亦有奶油的香甜，

口感綿密又有嚼勁，滿足感沒得說！

芝士蛋糕

四季再好，不如一口甜品，

日式甜點大都以精緻出名，

高顏值與內涵並存的背後是對美食極高的追求，

端上來的那一刻，便感受到了主人的「匠心」，

芝士的細膩香甜，夾雜著百香果醬的清爽，

口味頗具層次感。

小店會根據不同的季節主題

推出不同的品種的甜點，

今天的杏仁蛋糕同樣會讓你驚喜，

蛋糕出爐的那一刻，

滿屋子的奶香味，

上面是一層烤得脆脆的杏仁片和檸檬糖。

去年聖誕節，老闆特製的聖誕甜點

在《貓的報恩》里有這樣一句台詞：

「當你們人類用感情和希望去創造一樣東西，

那樣東西就會被賦予靈魂」。

小店的點心和甜品似乎都帶著靜謐的靈魂，

讓人味蕾享受的同時，

也向每一位食客傳遞著他們用心對待生活的理念。

除此之外，

腦洞大開的老闆時常還會推出一些

稀奇古怪的飲品：

比如香蕉牛奶加豆腐，

果汁加辣椒，

喜歡小(hei)眾(an)料理的吃貨，

不妨去試試看。

日式單品咖啡的特點是：深烘焙，中粗研磨，細水流，慢出品，不會喝的人只會感覺到「苦」味。他們的理念是：美味值得你等待。日本人做咖啡就像表演，絲毫不差的粉量，一如既往的水溫把控，恰到好處的注水角度，他們是在用靈魂萃取一杯單品，而不像快捷咖啡館跟用水沖清熱感冒顆粒一樣的「倒水」。「用心去做」就是日式咖啡的精髓。