食鹽對我們健康的影響可不只是高血壓，學會這招少放鹽，好吃又健康

食鹽對我們健康的影響可不只是高血壓，學會這招少放鹽，好吃又健康！

鹽無處不在！太「鹽」重，不健康

世界衛生組織推薦每人每日攝鹽量6克，實際上，我們一日三餐何止只吃那兩勺鹽？據營養學會統計，我國人均每人每日食鹽量為12～14克，超標了200%以上。自然會危害健康！

鹽的成分是氯化鈉，過多的鈉不僅會增加腎臟的負擔，還可能提高血壓，增加鈣等其他礦物質的排泄，甚至增加罹患胃癌的風險。肥胖、糖尿病和骨質疏鬆者的膳食，都要求控鹽。

對女人來說，吃過多的鹽還容易加劇浮腫、黑眼圈、頭痛和經前期不適等問題。過多的鹽，已經成為身體必須忍受的一種「毒素」。

即使做菜時少放鹽，我們也會在不知不覺中攝鹽過量——因為我們買回來的食品，尤其是熟食和其他半成品食品本身都含鹽。如何計算含量？在食品包裝上，通常標示鈉含量，找到它，用下面簡單的公式計算：鈉含量×2.5=含鹽量！

有些食品成分里雖然並沒有明確寫著「鈉」，但仍可能含有鈉，如海藻酸鈉、抗壞血酸鈉、碳酸氫鈉（小蘇打）、苯甲酸鈉、酪蛋白酸鈉、氯化鈉、檸檬酸鈉、氫氧化鈉、糖精鈉、亞硫酸鈉、磷酸氫二鈉、谷氨酸鈉（味精）等成分就是鈉的不同表現形式。

控鹽，單從做菜少放鹽入手是遠遠不夠的！如醬油、味精、番茄醬、沙茶醬、甜麵醬、黃醬、豆豉，以及榨菜、鹹菜、腌肉、臘肉、速食麵、火腿，還有乳酪、海產品、豆類、麵包等，也都含有一定鈉。除了這些以外，一些辦公室常見的零食也是含鈉高手，包括話梅、陳皮、檸檬干、魷魚絲、牛肉乾、豬肉乾、即食紫菜等等。

另外過去幾年來，多發性硬化症（MS）的患者被警告不要接受高鈉飲食。幾項研究表明，高攝入量的膳食鹽可以加速小鼠中類似多發性硬化症MS的疾病的發展，2015年1月發表的「神經病學，神經外科和精神病學雜誌」發現，在人類的多發性硬化症（MS）活動中鈉攝入量與疾病之間有一個關聯。

但是，在2017年7月發表的「神經病學雜誌」發表的新研究中發現，沒有證據表明臨床孤立綜合征患者的尿液中的鈉濃度 ，也就是患有單發性MS樣癥狀的人 - 影響了他們繼續發展為多發性硬化。

研究人員得出結論，鹽攝入不影響MS疾病的進程或活動。在這方面可能會進行更多的研究，特別是考慮到飲食在MS發展過程中的潛在作用的高度興趣。下一項研究可能會顯示高鈉消耗和MS疾病活動之間的關聯。

控鹽「六妙招」：

1、烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。

2、多採用蒸、烤、煮等烹調方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對於放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

3、多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿蔔等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。

4、做涼拌菜的時候，最後放鹽，少撒上一點兒鹽再放些醋，味道就很好

5、用醬油等調味品時，用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜裡面。每6毫升醬油所含鈉離子等價於1克鹽中鈉離子的量。

6、不需要在所有的菜里都放鹽，最後一道湯可以不放鹽。因為人口腔里的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔里已經留。

健康一直是人們一生中不變的追求，很多看得開的朋友都懂得，錢再多，權再多，沒有了健康，其他的都是一文不值。千金難買健康身。懂得養護身體，保持健康的人都是聰明人,人的身體都是自己最寶貴的財富，希望每個人都能擁有一副健康好身軀!

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