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周末回老家看婆婆,嫂子做的這些家常菜,味道鮮美上桌都不夠吃

周末回老家看婆婆,嫂子做的這些家常菜,味道鮮美上桌都不夠吃

西蘭花炒番茄

主要原料:西蘭花一個,番茄一個。

做法:1,西蘭花清洗乾淨,掰成小朵,梗切成薄片,番茄切成小塊,蒜切片備用;

2,在鍋中放水燒開,加入少許鹽,放入西蘭花焯1分鐘,然後撈出放入冷水中過涼,再撈出瀝干水備用;

3,鍋內放入食用油加熱至7成,放入西蘭花和番茄,大火快火翻炒2分鐘右左;

4,再加入適量的鹽調味,放入蒜片一起翻炒,最後加一點白糖提鮮,出鍋。

蒜蓉西蘭花

原料:西蘭花,大蒜適量

做法:1,西蘭花清洗乾淨,掰成小朵,梗切成薄片,蒜切成蒜蓉備用;

2,在鍋中放水燒開,加入少許鹽,放入西蘭花焯1分鐘,然後撈出放入冷水中過涼,再撈出瀝干水備用;

3,鍋熱後倒入食用油,放入焯好的西蘭花,快火翻炒2分鐘左右,倒入蒜蓉翻炒一下,出香味放入適量的鹽,關火,翻炒均勻即可。

紅酒燉排骨

1,排骨洗凈,焯水瀝干,加入少許鹽、雞精 腌一會兒;

2,熱油鍋,廚房紙拭去排骨表面水分 入油鍋炸,炸至表面金黃 上色;

3,炸完一面 再炸另一面;

4,準備小半碗紅酒和醬油,特寫下六月鮮原汁醬油,聞起來醬香濃郁 原香原味;

5,分別倒入紅酒;

6,再淋上六月鮮原汁醬油;

7,炒勻,讓排骨均勻上色 燒開,此時香味已經四溢了;

8,再倒出到容器內 放入高壓鍋/電燉鍋/電壓力鍋/鑄鐵鍋里燉煮 鍋里要加水;

9,燉煮過程中,可以做一個番茄花作為點綴;

10,喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用;

11,煮好了 慢慢享用這道紅酒燉排骨的獨特風味吧!

醬油不要一次性加太多哦

腌排骨時已經加了鹽 醬油本身也有鹹味 因此後面建議無需再放鹽 避免太咸。

涼拌豬蹄

主料:豬蹄200克;輔料:蒜適量、姜適量、小米椒少許、香菜適量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食鹽適量

做法

1.準備好食材。

2.豬蹄洗凈加姜放進鍋中煮四十分鐘。

3.煮好後用清水反覆清洗,並在冰水中浸泡二十分鐘。

4.浸泡豬蹄的同時準備好調味料。

5.所有調味料切碎。

6.浸泡好的豬腳,加入所有調味料,澆上熱油拌均即可。

家味宮保雞

原料:雞胸肉250克、青紅椒各4根、炸花生米50克、蔥粒2茶匙、薑末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、料酒1/2茶匙、干澱粉2茶匙、米醋2湯匙、醬油1湯匙、白糖2茶匙、清水2湯匙、水澱粉2湯匙、香油1湯匙。

做法:

1.雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和干澱粉攪拌均勻後,腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜蔥姜放入碗中,調入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水澱粉調成汁備用。

3.鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深後,放入干辣椒爆香。

4.放入雞丁炒至變色後,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調好的料汁,大火翻炒1分鐘後,倒入炸好的花生米即可。


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