還是咖喱雞塊最好吃，一周就要做一次！

咖喱雞塊是一道異域風味的特色菜品，原材料為咖喱、雞肉、土豆、胡蘿蔔，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。

咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因為其味更為香濃細滑，經加熱後咖喱膏不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮後還更加入味。

【食材準備】

雞胸肉，番茄，酸奶（原味），鮮奶油（crème fra?che），洋蔥，辣椒，薄荷，香菜，燈籠椒（紅），香菜籽，孜然，辣椒粉，薑黃，姜蒜醬，馬薩拉咖喱（garam masala），水，鹽，胡椒粉，植物油

烹飪步驟 1/8

剁碎洋蔥與辣椒。將薄荷與香菜切細碎，雞肉、番茄與燈籠椒切成易入口的小塊。

烹飪步驟 2/8

用研缽與杵將香菜籽、孜然、辣椒粉與一半薑黃研磨成細粉狀。

烹飪步驟 3/8

將研成粉狀的香料混合物與酸奶在小碗中攪拌均勻。將雞肉放入冷凍袋，加入酸奶混合物，放入冰箱冷藏腌制至少30分鐘，腌制若干小時更佳。

烹飪步驟 4/8

預熱烤箱至180攝氏度。將腌好的雞肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入烤箱烤制25-30分鐘。

烹飪步驟 5/8

用中溫在小鍋中加熱植物油，放入洋蔥煸炒5-7分鐘，至洋蔥呈金棕色。加入姜蒜醬、辣椒碎、燈籠椒與番茄，繼續煸炒4-5分鐘。用馬薩拉咖喱、鹽、胡椒粉與剩餘薑黃調味，繼續烹制約15分鐘。

烹飪步驟 6/8

向鍋中加入鮮奶油與水，攪拌均勻。

烹飪步驟 7/8

用手持攪拌機將湯汁攪拌至順滑。

烹飪步驟 8/8

將烤好的雞肉加入湯中並充分攪拌。加鹽與胡椒粉調味。拌入部分薄荷與香菜，留取少許作為裝飾。可搭配印度烤餅或印度香米享用!

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