胃酸過多者應該吃什麼樣的水果和蔬菜？

胃酸過多者多選用新鮮的、膳食纖維含量偏低的蔬菜，如嫩黃瓜、西紅柿（去皮籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜葉等。忌食含膳食纖維較多的蔬菜，如韭菜、芹菜、豆芽菜、圓白菜、生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜苗、洋蔥等促使胃酸過多分泌的蔬菜。

水果要選擇成熟的，如蘋果、桃、梨等，食用時要去皮去籽，要嚼碎與唾液充分混合。酸的水果要少吃，如桔子、橙子、草莓、山楂、櫻桃等。

胃酸過多者，主食宜選用產氣少、膳食纖維含量少的精製米面。主食可選用麵包、饅頭、花捲、發糕、包子、細麵條、餛飩、軟的大米飯、小米粥等。此外，蘇打餅乾、烤饅頭片對減少胃液分泌、中和胃酸也有一定益處，可適當多吃一些。 切忌吃油炸食品，如油條、炸糕、麻花等，以及不發酵的麵食，如家常烙餅、餡餅、水餃等。忌食用易產酸食物，如地瓜、土豆，過甜的點心、蛋糕及糖醋食品等。

胃酸過多者可適量飲用蘇打水來降低胃酸的濃度，為避免胃酸的分泌增加應禁食濃肉湯、濃雞湯及大量蛋白質食物。

烹調方式上，多採用蒸、煮、燉、燴等烹調方法，忌油炸、燒烤、煙熏等。魚、蝦、雞肉、瘦肉等先用水煮過之後，再用來烹飪菜肴，如蒸魚塊、燴魚片、肉末羹等，避免食用上述食材的原汁濃湯，以減少對胃的刺激，減少胃酸的分泌。

吃飯時的進餐順序對減少胃酸分泌也有一定幫助，先吃菜、再吃主食和肉類等動物性食物。吃飯要定時定量，細嚼慢咽，避免暴飲暴食，不要飢一頓飽一頓，每餐不要吃的過飽。

此外，胃酸過多者應戒煙酒，禁用各種酒、含乙醇的飲料、碳酸飲料及刺激性調味品如辣椒、咖喱、胡椒、芥末等，很濃的茶水、咖啡等刺激胃酸分泌過多的食物。

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