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秋天是養肺黃金期!趕走秋燥,吃到就是賺到!

燥主秋令,且燥邪易傷肺。如肺氣太強,容易口乾舌燥、喉嚨痛。而肺氣虛則會傷及元氣,令多種疾病接踵而來。

所以秋天是養肺潤肺的最佳時機,只有養好肺,到了冬天才能少生病。

多喝水,益肺

秋季氣候乾燥,使人體損失了大量的水分,所以,在秋天更要多喝水,每天至少要比其他季節多喝一杯以上的水。以保持體內津液充足,肺臟和呼吸道的正常濕潤度。

雖然已經立秋,但有的地方天氣還是比較炎熱,人體出汗較多, 除喝水外,可以多吃新鮮的蔬菜水果,這樣不僅能起到補充水分的作用,還能補充人體所需的營養素和汗液中流失的鉀元素。

白色食物,潤肺

從道醫五色論來看,白色入肺,對滋養肺部有益。所以,立秋養肺可以多吃白色的食物。

銀耳:銀耳有「菌中之冠」的美稱,道醫認為銀耳性溫潤、性平、味甘,有補脾開胃、滋陰潤肺、益氣清腸的功效。可以加入蓮子、枸杞子等熬制銀耳湯食用。

百合:百合含有生物素、秋水鹼等多種生物鹼,對人的情緒有很好的安定作用,對神經衰弱、失眠多夢、精神恍惚等都非常有益。百合還能滋陰潤肺,對陰虛燥咳也非常有效。

雪梨:梨性涼,微寒,有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的功效,秋季是呼吸系統疾病高發期,所以特別適合吃雪梨。雪梨可生吃,也可以蒸食,還可以做成湯羹。

蜂蜜:蜂蜜被譽為「大自然中最完美的營養食品」,蜂蜜含有多種無機鹽、有機酸和微量元素,有滋養、潤燥、解毒之功效。將蜂蜜配以溫開水飲用,不僅能潤肺還能養顏排毒。

運動,養肺

秋季是運動的最佳時候,可以選擇一些適合自己的鍛煉項目,如太極拳、慢跑、登山、呼吸操、快走等。鍛煉身體可以增強肺活量,改善慢性呼吸病患者的肺功能,增強體質。除了鍛煉,也可以適度進行深呼吸,如腹式呼吸,以達到清肺的效果。

大笑,宣肺

秋季可以經常笑一笑,甚至大笑,使肺擴張。人在笑中還會不自覺地進行深呼吸,清理呼吸道,使呼吸通暢;同時笑還可以吸收更多的氧氣進入身體,讓身體的每個細胞都能獲得充足的氧氣。

事實上,真正的「養生高手」,並不是那些名貴的中草藥材或保健品,而是我們身邊一些非常普通的食材。

特別是下面的4種果實,只要搭配得當、正確食用,則稱得上秋日「四大名補」。

蓮子

蓮子有很好的滋補作用,古人認為它「享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也」。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,蓮子還可以通過補腎增強免疫力,達到潤肺的效果。

市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,紅蓮子口感較硬,但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強。

除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法,用蓮子心泡茶去心火效果更佳,蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

栗子

香甜味美的栗子,是秋冬非常受歡迎的零食,含有糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等豐富的營養成分。道醫認為,栗子性味甘溫,有養胃健脾、補腎強筋等功效。

花生

花生是一種高蛋白的油料作物,自古享有「長生果」的美譽。《本草綱目》記載,「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」,適合脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰等人食用。

值得注意的是,花生紅衣(即花生皮)補氣止血的作用更強,因此,需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生,而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外,醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝,還有一定的降壓效果。

芡實

這是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,又稱「雞頭米」、「雞頭」等,在南方較常見。道醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,能健脾祛濕、固腎止瀉,且有「補而不峻」、「防燥不膩」的優勢。

其補腎效果強於山藥,祛濕效果優於紅豆,鎮靜效果強過蓮子,可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道中,有一條就是吃芡實。

吃芡實4種營養吃法

大家都知道秋季比較燥,這芡實可以潤燥但是又不寒涼,所以特別適合在秋季吃。一定要珍惜,因為過了初秋,就吃不到新鮮的芡實了,要吃就只能吃乾的了。

1. 蓮子芡實湯

食材:

豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子 (適量)、芡實 (適量)、薑片 (適量)、水 (適量)

做法:

1. 蓮子芡實用水泡洗好,姜切片;

2. 豬腱肉切件,豬肋骨飛水待用;

3. 取一湯鍋,加入適量的水和所有材料,先大火煲1小時,轉小火煲1.5小時左右,煲至湯色濃濃的,加調味即可飲用。

2. 山藥薏米芡實粥

食材:

山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)

做法:

1. 薏米和芡實洗凈後,用清水浸泡2小時以上;

2. 山藥去皮,切成薄片,放入淡鹽水中浸泡;

3. 將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,加入適量清水,煮大約30分鐘;

4. 倒入切片的山藥,繼續煮20分鐘即可。

3. 芡實蓮子煲老鴨

食材:

老鴨 (250克)、芡實 (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、党參 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (適量)

做法:

1. 先把芡實、蓮子、党參、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用;

2. 把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水,飛水的好處是能除去鴨的血水、腥味;

3. 把待用的藥材跟鴨一起放入鍋里,加水,水量要沒過食材,最後插上電煲煲2-2.5個小時即可。

4. 芡實桂花湯圓

食材:

干桂花5g,鮮雞頭米(芡實)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖適量

做法:

1. 糯米粉放入容器中,一邊攪拌,一邊緩緩加入適量熱水,將糯米粉和成一個柔軟的麵糰;

2. 將糯米麵糰分成每個10g的小份,在每份小麵糰中間按一個深坑,填入甜豆沙餡,然後封口;

3. 瓦煲中放入1500ml水,放入鮮雞頭米和干桂花,用大火燒至沸騰,然後放入湯圓煮至飄起並稍稍膨大,加入冰糖即可。

吃芡實要注意這3點

不宜當主食吃:芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃。

一次不能吃太多:切記不要一次性食用太多芡實,否則難以消化。干芡實比較堅硬,宜用慢火燉煮至爛熟,食用時需細嚼慢咽。

生芡實炒芡實功效大不同:芡實又可以分為生食和炒食兩種,生的芡實主要以補腎為主,而一些藥店中出售的炒芡實則以健脾開胃為主了。另外,亦有將芡實炒焦食用的,這種主要是以補脾止瀉為主。

這5類人不能吃

1、本身火盛,上火厲害,手心發熱的人;

2、食滯不化者慎服,大小便不利者;

3、芡實有較強的收澀作用,故便秘、尿赤及產後婦女不宜使用;

4、芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用;

5、大小便不利者禁服;

6、食滯不化者慎服。

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