讓老外坐飛機都來吃的中國九大蚝味

「中華蚝味道」——蚝門九式之五洲杯汁生蚝

原料：洗凈的新鮮蚝肉

調料：茄汁1000克、黃色紅色彩椒250克、紅蘿蔔250克、西芹200克、泰國青檸50克

做法：時蔬打成碎汁，後加入茄汁青檸。醬汁倒入杯中再放入一隻蚝肉，適合暢飲。

五洲杯汁生蚝

特點：低溫杯飲，清涼爽滑。

「中華蚝味道」——蚝門九式之金絲炸生蚝王

原料：蚝肉10粒、網皮10張

調料：鹽焗雞粉、雞粉、鹽

作法：把蚝肉調味，圈入網皮中炸至金黃即可擺碟。

金絲炸生蚝王

特點：外酥里嫩，對比鮮明。

「中華蚝味道」——蚝門九式之芥末炒生蚝

原料：蚝肉400克、芥末25克、辣椒油、生抽5克、青紅彩椒各50克、薑片、蔥白

做法：蚝飛水、煎香。彩椒熗鍋，下調料爆炒即可擺碟上菜。

芥末炒生蚝

特點：生蚝加以東瀛芥末翻炒，柔嫩不減，再添潑辣，其味讓人意猶未盡。

「中華蚝味道」——蚝門九式之姜蔥焗生蚝

原料：鮮蚝肉400克、姜條150克、蔥100克

調料：蚝油、生抽、美味香、雞粉

做法：將蚝飛水，下油炸姜、爆姜，下蚝肉和醬料爆炒即可。

姜蔥焗生蚝

特點：精選無根黃姜、蔥白，生蚝炒制過程，吸收配料香氣，提鮮去腥去寒。

「中華蚝味道」——蚝門九式之油浸生蚝

原料：生蚝肉400克、姜條100克、蔥段25克、蒜蓉10克

調料：普寧豆醬50克、蚝油10克、雞粉5克

做法：鍋中下油，下姜蔥爆至香，下調料下蚝肉浸泡熟即可。

油浸生蚝

特點：蚝肉裙邊翻卷如花，蚝體滾圓，與薑絲同入油泡，香氣盡逼而出。將蚝與薑絲同挾入口，異香襲人。

「中華蚝味道」——蚝門九式之酥炸生蚝

原料：大隻鮮蚝肉8隻、脆漿粉500克

調料：雞蛋3隻、鹽、雞粉、泰國辣雞醬50克

製作：脆漿用水開好，把蚝掛上脆醬炸至金黃即可。

酥炸生蚝

特點：蚝之軟嫩盡裹於脆皮之中，點酸甜或鮮辣醬汁入口，美味力道柔韌曲折，味蕾觸覺之複雜叫人欣喜。

「中華蚝味道」——蚝門九式之香脆生蚝烙

原料：小蚝肉250克、紅薯粉100克、泡打粉5克、麵粉20克、蔥花、泰國辣雞醬、雞蛋2隻

調料：魚露、家樂雞粉

製作：

1.將小蚝冼凈，切粒，放入紅薯粉、泡打粉、麵粉、蔥花，加水調成茨汁。

2.鍋中下油，下調好的茨汁，半煎炸到熟透，撈起切塊擺碟即可。

香脆生蚝烙

特點：蚝烙乃尋常街頭美味，因廣為人知而不容閃失。好蚝烙外皮金黃酥脆，蚝肉鮮嫩甜軟，嚼後余香。

「中華蚝味道」——蚝門九式之水煮生蚝

原料：丹麥大隻鮮蚝肉400克、黃豆芽150克、指天椒泡椒各10克、酸菜絲20克、花椒、辣椒干、蒜蓉蔥花

調料：火鍋料50克、辣椒油25克、花椒油15克、鹽、雞粉

做法：

1.將鮮蚝冼凈，用溫水泡浸待用。

2.下油爆炒豆芽酸菜絲，下高湯，火鍋料調味，煮2分鐘。然後撈起豆芽擺入碗中，剰下湯汁，下蚝肉煮熟同湯倒入碗中。

3.下辣椒油花椒油。爆好辣椒乾花椒蒜蓉蔥花倒入蚝肉上面即可。

水煮生蚝

特點：一碗飄紅，容納香、辣、鮮，誘人無比。

「中華蚝味道」——蚝門九式之板煎金蚝皇

原料：大隻生蚝王10隻、波菜葉10片、薑絲5克、味椒鹽5克、蒜粒50克

調料：原味

做法：將大蚝吹乾，用蒜香油煎至金黃擺碟即可。

板煎金蚝皇

特點：精選6歲大蚝王，海水洗凈晾乾，熱鍋香煎，聞蚝油甘香撲鼻、看金黃奪目、咬濃香蚝汁滿腔，絕對蚝中珍品！布根地黑皮諾為其而釀。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！