做豆沙包，學會這關鍵一步，皮超鬆軟又香甜，而且沒有任何添加劑

豆沙包，起源於北京、天津，作為傳統的特色美食，深受人們的喜愛，在人們的心中擁有不可替代的位置，包香四溢，鬆軟香甜。

今天我就手把手，教大家做出美味可口的「豆沙包」，簡單易做，美味可口，老少皆宜，百吃不厭，而且可以當早餐也可以當主食。

主料：麵粉450克、紅豆沙200克、乾酵母5克、溫水220克、清水適量。

做法

1.將乾酵母用溫水，融化。

2.將麵粉倒入盆中，倒入融化好的酵母水，用筷子攪拌成絮狀。

3.再用手揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜，放在溫暖處發酵一個半小時，發酵至兩倍大，用手指粘適量乾麵粉插一下，不回縮就是發好了。

4.準備好豆沙餡，搓成小球。（餡料是我自己做的，凍了很多在冰箱隨用隨取）

5.把發酵好的麵糰，揉成長條，分成大小相等的小劑子，取一個擀成片，放適量豆沙。

6.將其包好，按包子方法包就行。

7.鍋中倒入適量清水，放入籠屜，放上豆沙包，蓋上蓋子發酵10分鐘，點火，水開後蒸十五分鐘。

8.關火，燜三分鐘，即可食用。

製作技巧

1、發麵的時候注意千萬不要發過頭，溫度過高或者過低，麵糰都是發不好的，一般28度40分鐘左右是正常時間，也要根據季節來定製時間。

2、麵糰發到兩倍大左右即可，測試麵糰的方法除了觀察大小之外，可以用手指沾麵粉，在麵糰中間戳個洞，如果發過了，麵糰會馬上塌陷，再蒸就蒸不起來了，麵糰的口感會比較死硬，不鬆軟。

3、熱水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸有啥區別？有很多朋友都在糾結饅頭、包子是要熱水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸，其實這個取決於你的麵糰本身醒發的程度，如果你是生坯制好後沒醒多長時間直接蒸，就用冷水上鍋蒸，因為涼水上鍋，水慢慢加熱的過程也是讓面坯有一個緩步發酵的過程，如果生坯制好後醒發好了，就可以用熱水上鍋蒸，避免麵糰發過頭。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 上品美食 的精彩文章: