粗糧餅乾、穀物奶……「網紅食物」營養值究竟有多高？

健康 10-09

有約君說

隨著生活水平的提高，健身、減肥、養生成了人們生活中的關鍵詞。怎樣吃得合適？吃什麼才能瘦下來？如何越吃越美麗？健康食物是大家孜孜不倦的追求。然而，很多人卻不知道，不少網紅食物並沒有廣告中標榜的那麼健康。

粗糧穀物奶榜上有名，還有這些健康食品暗藏陷阱

果汁

在很多人眼中，喝果汁是一種健康、時尚的生活方式，深受忙碌白領的青睞，甚至有人直接用它來代替水果。

真相：果汁是隱形糖重災區

潘丹峰介紹，果汁分兩種，一種是鮮榨果汁，一種是果汁飲料。「一杯鮮榨果汁把多份水果的糖分都濃縮起來了，一般我們吃一個水果比如橙子就有飽腹感，可喝完一杯幾個橙子榨的果汁後並不會覺得飽，這樣不知不覺攝入的糖分就超標了；果汁飲料就更是如此，相當一部分果汁飲料里不僅加了糖，還有色素等添加劑。」

「果汁能量密度比水果高，可膳食纖維含量卻比水果低得多。」潘丹峰建議條件允許應該吃水果，不宜用果汁代餐，「水果也要控制好量，最好按中國居民膳食指南。」

桃膠

桃膠是桃樹分泌的膠狀物，外形像琥珀，商家們把桃膠包裝成美容聖品，稱之為「平民燕窩」。因為名字里有「膠」字，不少女性認為桃膠能提供膠原蛋白。

真相：「平民燕窩」膠原蛋白含量為零

潘丹峰坦言自己平時會食用桃膠，「桃膠有一定營養價值，但把它吹噓成美顏神物之類的就太過了。而且膠原蛋白是動物食品才有的成分，桃膠的膠原蛋白含量為零，提供的主要是膳食纖維，不可能成為你皮膚組織的建設材料。」

穀物奶

穀物奶深受學生和上班族的青睞，來不及吃早餐，匆匆喝一杯穀物奶完事，既滿足多種營養需求，又節約時間，一舉兩得。

真相：穀物奶不能替代早餐

「穀物奶號稱是用一種或多種穀物添加牛奶製成的。大多穀物奶中穀物含量較少，不能提供足夠的碳水化合物和能量，蛋白質和鈣的含量也比不上純奶，早餐最好還是自己合理搭配，比如穀類主食加牛奶或豆漿等蛋白質的食物，不要經常用穀物奶替代。」潘丹峰說道。

粗糧餅乾

多吃粗糧營養好的健康理念深入人心，公眾普遍認為粗糧製成的餅乾具有高膳食纖維、低糖分、低油脂，有助於消化等特點。

真相：部分粗糧餅乾油脂不少

「粗糧中的不溶性纖維含量較多，口感粗糙，並不好吃。」潘丹峰說道，為了迎合大眾口感，部分粗糧餅乾加了讓其酥化的油脂。所以，當你選擇粗糧餅乾時，要留意食物標籤里的能量、脂肪含量。否則無意中你就吃下了多餘的脂肪。」

專業營養醫生：不要迷信單一食物，營養均衡是關鍵

每當有人讓潘丹峰推薦一種或多種營養食品，潘丹峰總會勸他們不可迷信單一食品的功能。「健康的身體不單是某個或某類食品的功勞，而是合理的膳食結構在起作用，當然，還要靠運動等多方面的配合。」

作為營養醫生，潘丹峰認為《中國居民膳食指南》是最權威的參照物，「指南主張食物多樣，穀物為主，建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上；每天攝入谷薯類食物250~400g；保證每天攝入300~500g蔬菜；保證每天攝入200~350g新鮮水果；肉蛋類每天攝入總量約為120~200g。沒有哪一種天然食物能滿足人體所有的營養需求，只有吃不同的食物合理搭配，才能達到平衡膳食的效果。」

潘丹峰說有減重需要的人群可以短期食用代餐。「但必須在專業人士的指導下，而且之前需要做檢查，由專業醫生判斷個體是否有服用代餐的指征。個體情況不一樣，其他人的方案不一定對你適用。大家千萬不要聽信網路上的建議。否則很有可能體重沒減輕，還會營養不良。最重要的一點，使用代餐必須做定期監測，並不是說一個方案就能一勞永逸了。」潘丹峰說。

醫學指導/廣州市第一人民醫院臨床營養科主任潘丹峰副主任醫師

文/廣州日報全媒體記者何家通訊員黃月星魏星

圖@視覺中國

編輯/何家

便宜到哭，好用到爆的

廣州各大醫院獨門「神葯」

熱文回顧

（一）便宜到哭！這些潛伏在廣州各大醫院的獨門「神葯」，我們幫大家都打聽來了

（二）便宜到哭，好用到爆的廣州各大醫院獨門「神葯」，我們繼續全城搜索|第二彈重磅來襲

（三）網友瘋狂打call的那些獨門「神葯」全在這了 | 便宜到哭好用到爆的廣州各大醫院院內製劑（終結篇）

了解更多近期熱點文章

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！