傳奇的空心菜：增肥的好食物
傳奇的空心菜
親眼看到空心菜的栽種，才知道這菜之奇。
掐下菜莖上的一段埋入土裡，竟然就可以繁殖——不像普通的青菜，要想移栽必須有根。
小暑前，天氣漸熱，一般的青菜很容易生蟲、枯黃，不能生長。而空心菜在大暑強烈的陽光下，卻生長得很旺盛。割去上面的莖，只留一點根，還能迅速抽出嫩芽，生長起來。從這個角度看，空心菜是幫助心、肝對抗少陽相火的好東西。
烹調空心菜，最好就是用清水燙一下做湯或者涼拌，不能加大蒜、辣椒，也不能做得太咸、太油，製作方法不對，它的清火的功效就會大受影響。
最體貼身心的，我們往往視而不見：
醫書檢索
《醫林纂要》：「補心血，行水。」
《陸川本草》：「治腸胃熱，大便結。」
飲食禁忌
空心菜又稱為蕹菜，也叫壅（堵塞）菜，的確能使人「壅」。它是增肥的好食物，減肥的人不要吃。另外，空心菜性寒，體質虛弱、脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
版權聲明：文章摘自《大米比葯好》 欒加芹/ 宮錦汝著 如侵權請聯繫我們刪除。
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