腐皮卷這麼做，營養杠杠的，味道也銷魂

渡過了史上最長的國慶中秋雙節，瑜素和小夥伴們又在百變素食里見面了。

有網友稱，這個假日里就看了兩個景：「人山」和「人海」。

是啊，為了回家與家人中秋團聚，瑜素也結結實實的被堵在路上二十幾個小時，還被不靠譜的實時路況導航坑了一把！想想既然快不了，就乾脆慢慢來吧，該吃吃，該睡睡吧，該看景就看景。

一道菜品也能帶出歷史悠久的飲食文化，大豆在我國有著五千年的栽培歷史，還可來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。

腐皮卷

Autumn

-食材-

100克 腐皮

50克 白菜桿

50克 胡蘿蔔

20克 干香菇

20克 干木耳

少許 喜馬拉雅水晶鹽

少許 剁椒

少許 薑絲

-做法-

1

干香菇、干木耳預先泡發，與白菜桿、胡蘿蔔一樣切絲

02

熱鍋下油，薑絲爆香，先把香菇和木耳下鍋煽炒，再放入白菜桿、胡蘿蔔煽炒，然後加入少許水晶鹽、有機醬油，最後放少許芡汁即可起鍋

03

腐皮用水泡軟

可以切方塊或長條狀，正方形腐皮的可以包成兩頭密封的長條狀，長條形腐皮可直接捲起，兩頭可以看到裡面的蔬菜，最後都要用芡汁封口，這樣下鍋煎時腐皮卷才不會散開

04

熱鍋中放少許油，剁椒爆香，加少許有機醬油，加入芡汁勾芡，淋在煎好的腐皮卷上。

瑜素

原生素髮起人之一

@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽

——END——

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