還去路邊攤吃涼皮？不如自己在家做啊，那麼簡單還能學不會？

涼皮是一種常見的美食，因為是涼拌的，可以即時吃。其實涼皮的做法也是很簡單，自己可以做，主要就是調醬汁了，可以做的有個人特色呢。

涼皮自製

一般做涼皮可以麵皮，就是麵粉。不過做起來比較麻煩，需要洗面。這個洗面的過程其實很有趣的，以前去抓知了，都是洗面然後粘在知了的翅膀上，挺童趣的。但是要花時間去洗面的話大家可能都沒有耐性了。可以選擇一種不需要洗面的方法。

適量的高筋麵粉，鹽和水。將麵粉加上點鹽，還有適量的水，注意一邊倒水，一邊用筷子攪拌，倒完水之後要持續的攪拌下去，大約十幾分鐘，直到麵糊沒有麵疙瘩。然後再倒進去些水，持續攪拌，讓麵糊盡量稀一些。

將麵糊倒進一個盤裡，注意不要太厚，倒是要保持均勻。然後將盤放進蒸鍋裡面，用大火煮，麵皮煮熟之後慢慢的揭下來就行。

拌涼皮

涼皮做好了，接下來就是拌上醬汁了。先用一根黃瓜，將其切成黃瓜絲備用，涼皮切成長條狀。

自己調好醬汁，可以選擇芝麻醬或者花生醬，準備適量的生抽、醋、蒜末，辣椒油和麻油，然後調在一起，口味自己掌握就行。

將涼皮和黃瓜絲放在一起，先放上花生醬，然後放上醬汁，攪拌均勻即可。

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