早晨的美食鮮蝦蛋卷

鮮蝦蛋卷

把蝦肉剁成泥，加入喜歡的青菜，包在蛋皮里，上鍋蒸熟的鮮蝦蛋卷，吃起來非常鮮嫩，而且不膩口。

主料：大蝦15隻 笨雞蛋4個，胡蘿蔔一小塊

輔料：鹽少許黑胡椒粉適量，蝦油（做法見最後）適量 麵粉&水拌成麵糊適量

步驟：

1、胡蘿蔔切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼（留待最後炸蝦油），去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿蔔碎。

2、加入鹽，黑胡椒粉，蝦油拌勻。蛋液打散，加少許鹽。鍋里加少許油，倒入一半蛋液。

3、稍微凝固後翻面，兩面都凝固出鍋。同樣把剩餘的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的邊角剁碎，加入到2中的餡里拌勻。先在蛋皮上刷一層麵糊，如圖然後攤上餡，壓平，捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳。

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