在家也能做美味的東北菜 你要不要也整點

東北菜在其他地方人眼中最著名的就是那滿盆都是一大塊一大塊的咕嚕肉了。咕嚕肉是從光緒年間開始流傳起來的，現在經過多次改良，慢慢的變成了符合大眾口味的家常菜。

準備的材料有豬裡脊肉、番茄醬、澱粉、白醋、白糖、鹽、酒、蔥姜。

首先將裡脊肉切成半公分那麼厚的厚片。放在碗中加上黃酒和鹽抓勻腌製備用。

將蔥姜切絲一起放在一邊。

然後用澱粉調成漿，在澱粉漿里放上少量油攪拌均勻。

肉腌好之後放在澱粉漿中裹上一層，然後下到七成熱的油鍋中兩面翻炸，炸到肉片定型。

為了保證肉片里外都是熟的，需要再次下到油鍋中炸一次。炸到表面酥脆金黃就可以了。

這時候準備要炒醬。在鍋中倒入少量的底油。把蔥薑絲放進去煸炒幾下之後倒入白醋、白糖、番茄醬一起炒成汁。

等到醬汁冒小泡的時候把肉片倒進去翻炒到兩面都沾上醬汁就可以出鍋了。

美味的大亂燉

準備好排骨，土豆，四季豆玉米等材料。配料有蔥姜蒜，八角，花椒。

排骨切段，土豆切塊，玉米切段，四季豆用手掰成段。

首先要將排骨放在水中煮沸，去血水，然後撈出用清水沖洗乾淨。將炒鍋放上，倒上油，將八角和土豆，少量鹽一起翻炒，土豆炒到斷生就可以撈出來。

接著用鍋把糖炒化，隨後將排骨都倒入，炒到上色之後再倒入生抽老抽，蔥姜蒜一起炒。

炒均勻之後在鍋中倒入適量的水水量以沒過所有食材為宜。將四季豆，土豆等都放在鍋中一起燉煮。

燉到排骨用筷子可以戳穿的時候就可以出鍋了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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