這年頭吃得安心比吃得健康還難，直覺式營養圖表用食材排給你看

1這年頭吃得安心好像比吃得健康還要難，攝影師 Julia Malanuk 將維他命和礦物質可視化，就明明白白告訴大家，自己到底吃了什麼東西下肚，或者如果你想補充特定營養素可以怎麼吃比較天然。

2N 氮。看到菠菜，第一個想到的就是補血的鐵質，其實菠菜也含有豐富的氮，還有蘑菇也是。

3維他命P。維他命P又被稱為生物類黃酮，對維他命C的吸收和消化有很大影響，可說是魚幫水、水幫魚的關係，所以桑葚、葡萄等水果，多吃點准沒錯。

4Mn 錳。錳是人體必要的微量礦物質，雖然營養界尚未證明、不過有一說攝取少量錳對於腦部運作有幫助，亦可緩和神經過敏並增強記憶力，咖啡、茶或麥片榛果類就是來源之一。

5維他命B9。香蕉、枇杷、葡萄乾等食物都富含維他命B9。維他命B9聽起來好像有點陌生，其實它還有另外一個名字「葉酸」，能夠幫助神經管的形成，是孕婦懷孕期間的必備營養素。

6維他命B8。維他命B8又名肌醇，可以預防掉發、幫助受孕，和膽鹼一起結合，可以降低血液中的膽固醇含量。

7Co 鈷。鈷也是維生素B12的組成成分，與維生素B12一起作用，可幫助血球形成，蛋和穀物都是很好的補充來源。

8Cr 鉻。鉻是人體所需的微量礦物質，能幫助胰島素促進葡萄糖進入細胞內的效率，為重要的血糖調節劑，常見的碗豆仁，就含有包含鉻在內等多種微量元素。

9Se 硒。硒這個和我們有點不太熟的礦物元素，如果少了它，可是會降低人體的免疫能力，增加病毒感染，甚至罹癌的風險。而菇類食物就含有豐富的膳食纖維、硒元素和礦物質。

10維他命B1。看到這裡，好像開始感受到維他命B家族的龐大規模(笑)！維他命B群的作用大多是能量代謝的輔助角色，像是維他命B1可以幫助分解碳水化合物，杏仁、麥片、燕麥都是常見的食物

11Cu 銅。不說不知道，人體缺乏銅會導致貧血、毛髮和骨骼異常。銅主要存在於龍蝦等海鮮，以及橄欖等食物中。

12維他命B12。缺乏維他命B12最常見的癥狀是惡性貧血，通常維他命B12存在於動物食品中，素食者可以改透過海帶、藻類食物攝取。

13維他命B6。維他命B6有助於蛋白質和胺基酸的代謝，黑豆、花豆、玉米等食物，均含有維他命B6。

14Sn 錫。一直到20世紀，錫才被發現也是人體中，不可或缺的微量元素，能夠幫助人體對抗腫瘤，維護身體健康，而碗豆仁、葵瓜子、瓜子仁等食物，就含有豐富的錫。

15S 硫。硫存在與每個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氨基酸的成分之一，像是皮膚、頭髮和指甲的健康與光澤，就和硫有關。而平時吃生菜時常吃到的紅洋蔥、萵苣，除了降低熱量的攝取、維持身材外，內含的硫也能幫助你保持氣色喔！

16維他命A。維他命A對於視力的重要性，從古希臘時代就已經知道，所以......大家怎麼還能嫌胡蘿蔔有怪味而拒吃呢？

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