吃豆腐的好處，你需要了解

豆腐，家常常見菜品一道，相信也是很多人都喜歡的食品之一，無管是紅燒、油炸還是煮湯，不同的花樣就會帶來不一樣的味覺體驗。那麼除了好吃，你們對吃豆腐的好處又了解多少呢？

吃豆腐的好處

吃豆腐的好處能夠防治心血管疾病

現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病，專家發現豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中裡面的一些膽固醇，所以常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。

吃豆腐的好處能夠補充雌性激素

女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合征，這時的女性朋友一般都會選擇藥物治療。最近專家發現豆腐當中含有大量類黃酮。所以多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失，所以多喝豆漿是保持大豆中類黃酮的好方法。

吃豆腐的好處能夠治療老年人便秘

老年人因為年齡的關係、消化系統不好、經常會出現便秘、而豆腐是軟食、容易消化。所以專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。但是老年人在吃豆腐的時候，我們應該盡量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆製品。

吃豆腐的好處能夠預防癌症

近年來美國科學家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮，經常吃點豆腐渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌等疾病癥狀。

吃豆腐的好處，首先你得知道豆腐的營養價值

豆腐營養豐富，裡面含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白等元素，豆腐素有「植物肉」之美稱。它的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，它是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有95%。製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐裡面去。大豆油裡面的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，它有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。

再說了吃豆腐的好處之後，我們就來看看豆腐有哪些做法吧

一、麻辣豆腐

材料：豆腐250克、郫縣豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。

做法：

1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。

2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。

3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。

4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻。

5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒面。

二、肉末豆腐

材料：內脂豆腐1/2盒、豬絞肉80克、新鮮紅椒1個、蔥花1小匙、蒜蓉1小匙。

調味料：海天黃豆醬2小匙、柱侯醬1小匙、砂糖1/4小匙、雞精1/4小匙。

做法：

1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬、砂糖。

4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時，然後加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。

三、魚香豆腐

材料：豆腐一塊、木耳3朵、 胡蘿蔔一根、 糖、 鹽、 醋、 澱粉 、大蒜瓣3枚 、香蔥、 番茄醬。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）。

2、木耳泡發切絲，再把胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁、待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，你只要聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠後關火，接著出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

四、小蔥拌豆腐

材料：嫩盒裝豆腐1盒、香油3克、青蔥2棵、辣椒油5克、花椒面3克、鹽3克。

做法：

1、取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤再把青蔥切末。

2、加鹽、香油、辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。

結束語：吃豆腐的好處雖然很多，但豆腐性偏寒，一次食用過多，豆腐不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且它容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹和腹瀉等不適癥狀。所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。

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