它是男人補腎的最愛，殊不知它傷腎最深

在我們周圍，吃燒烤時點幾串羊「腰子」是很多男性的最愛，再加上受到「吃啥補啥」等傳統觀念的影響，很多男性的餐桌上都少不了牛鞭、羊腎、豬肝、雞腎等具有壯腎功能或含鋅量豐富的動物內臟。但最近卻有專家指出，應該科學地認識動物內髒的營養價值和存在的危險，因為動物內臟儘管有著獨特的營養成分，但內臟中含有重金屬鎘，對男性會產生不育影響。

中醫名方：這樣搭配補腎給力

材料：海萃人蔘1克，枸杞子8粒。

用法：兩種材料同入一杯，開水泡5分鐘飲用。此方是常用於男性的中醫名方。此方須用海萃人蔘，普通人蔘無此效。枸杞子選粒大飽滿且顏色均勻的。

「腰子」是很多男性的最愛

「吃啥補啥」的觀念在我國可以說是深入人心，而很多男性都喜歡吃動物內臟，尤其是一直以來被視為男性壯腎之寶的「腰子」。

「老闆，再來兩串『腰子』、兩串『凹腰』。」在一家小吃店，一位正和朋友低頭吃燴面的男士抬起頭沖著老闆喊，而他的面前還放著幾個吃完的燒烤空鐵簽。

「也不全是因為『吃啥補啥』，我挺喜歡『腰子』和『凹腰』的獨特口感。」這位男士對記者說，和他一樣，很多愛吃動物內髒的人都是鍾情於動物內臟那種不同於肉類的獨特口味。

內臟重金屬含量高

「動物內臟因為含有大量的性激素和腎上腺皮質激素，能增強精蟲活力提高慾望，屬於民間認可的壯腎之品，是人們餐桌上比較常見的食物。」

不過看似能壯腎的動物內臟卻暗藏不育危機。最近，台灣有專家指出，豬、牛、羊的肝、腎臟等，裡面均有不同含量的重金屬鎘，而某衛生廳曾經公布的食品污染物監測情況中，動物腎臟中金屬鎘的含量超過國家標準值100倍。「鎘可以誘導男性睾、附睾等組織器官發生結構功能上的退行性變化，最後導致生殖能力的減退。」專家說，除了重金屬鎘，還有鉛都可直接作用於男性生殖系統的核心器官睾，造成精蟲數量減少、精蟲畸形率增加、活男子功能減弱，影響生育。從理論上講，人體自身有一定的排毒能力，有毒物質不會積存在體內。但如果超量攝取，人體自身的排毒能力就顯得不足，導致有毒物質在人體內蓄積，當達到一定量時，就會表現出爆炸效應。「不僅僅是重金屬，動物內髒的脂肪和膽固醇含量也較高。」專家介紹，動物內臟容易被病原微生物和寄生蟲污染，如果不做熟炒透，會增加人們感染疾病的機會。

有些人抱著「吃啥補啥」的心態吃動物內臟，但腎病患者就不宜多吃動物腎臟，因為腎功能不全的患者，是需要限制營養攝入的。而動物腎臟膽固醇含量高，過量進食，將可能加重腎臟的負擔，使腎功能進一步惡化。

精蟲受到影響是可逆性的

「引起少精、弱精症的原因很多，較常見的有精索靜脈曲張，生殖道炎症感染，免疫抑制，內分泌失調，服用了對精蟲生成有影響的食物、藥品等。」專家提醒，少精、弱精症應該系統檢查病因，然後才可以對症治療。對於那些因為服用對精蟲生成有影響的藥物、大量進食動物內臟等行為引起精蟲減少，導致不育的情況，只要停止這些抑制精蟲生成的行為，經過一段時間恢復，精蟲可以回到正常水平。專家建議，喜食動物內臟又擔心不育者，可以到醫院做精蟲質量檢查。

專家說，動物內臟並不是沒有用的「下腳料」，它們具有營養價值，富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。食用這些動物內臟，能夠有效補充人體對這些微量元素和營養素的需求。

專家告訴記者，很多男房事吃動物內臟，但要注意攝取的量，她建議，每周最多吃一兩次動物內臟即可，而且每次食用量不要超過50克。「此外，吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。」付三仙說，動物內臟中含有膽酸，粗糧和蔬菜與膽酸有結合力，能夠增加膽酸的排除，降低膽固醇的吸收，從而達到降血脂的保健作用。

營養美食——營養好腎才好

秘制干燒蝦

鮮蝦剪去須腳，挑掉沙包和蝦線，瀝干水，開邊備用。香菜桿、大蒜和小蔥白切碎，香菜葉和蔥葉切成段。鐵鍋干鍋燒熱，下瀝干水的大蝦，盡量鋪平。一面差不多紅透後，翻面煎至紅透。這一步是沒有油的，目的是讓蝦的外皮失去水分。干煎好的蝦盛出，鍋子一定要洗乾淨，因為干煸的時候會略有點點東西粘在鍋底。鍋再次燒熱後倒入油，油量比平時炒菜略多，油7成熱時（有少許冒煙）放入蝦去煎，同樣也是盡量平鋪。一面煎至表皮微焦時翻面也煎至微博黃。兩面大約煎1分鐘。煎好的蝦盛出。這時候要看鍋的情況，如果煎的時候油比較多，鍋里有餘油，而且鍋又比較乾淨，就不用再洗鍋，如果煎的時候油放的少，煎完正好沒啥油，洗乾淨最好，接著進行下一步更漂亮。鍋中加少量油，小火炒香香菜桿、蔥白和蒜碎。小料炒至香味濃郁，蒜碎微黃後，下煎好的蝦，加鹽翻炒均勻。沿鍋邊烹入黃酒，加半碗熱水，水別太多。否則香味不夠濃郁。下香菜葉和蔥葉段，加蓋燜約1分鐘，打開大火收汁即成。如果喜歡用汁拌飯的，可留少許湯汁，那湯汁絕對是鮮美的不要不要的，切忌貪多，多則味寡。出鍋裝盤即可。

木須肉

木耳、黃花菜、香菇泡發泡凈，香菇切寬絲。瘦肉切絲，黃瓜切片。瘦肉絲中加入鹽和胡椒粉抓勻，再加少許水澱粉抓勻，最後滴數滴芝麻油抹勻腌制10分鐘，黃瓜片灑少許鹽腌10分鐘擠去水分。雞蛋加少許鹽和黃酒打勻。熱鍋熱油，倒入蛋液.邊炒邊用鏟子切成大塊，完全凝固後盛出。原鍋下肉絲，炒散後加入薑絲炒至完全變色後盛出。原鍋加少許油，下蔥白和香菇炒出香味。下木耳和黃花菜翻炒均勻，烹入少許黃酒，加生抽和少量水稍燜。下黃瓜片。下肉絲炒勻。下雞蛋，沿鍋邊烹入少許香醋翻勻即成。出鍋裝盤。

酸辣豆芽

豆芽掐根後沖洗乾淨，瀝干水。大蒜去皮後拍散，干辣椒剪小段。熱鍋涼油，開大火下花椒炸至深褐色。下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。下豆芽，快速翻炒約半分鐘。均勻地灑入鹽炒勻。鍋邊灑入香醋，關火炒勻，看看，剛炒完是沒有水的。盛盤即可。

排骨豆角燜面

主要食材：麵條、排骨、四季豆。四季豆洗凈掰成寸斷，準備姜、香葉、八角、蔥段、桂皮。排骨涼水下鍋，大火燒開後再煮5分鐘撈出。重新起鍋，放入少量食用油，放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦。所有蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖等調料 再加入生抽調味和老抽上色額。翻炒均勻至排骨上色。加水，水要沒過排骨，蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中火燉10分鐘。排骨燉10分鐘後加入食鹽調味。加入豆角後繼續中小火燒制20分鐘。約20分鐘後，鍋內還剩少許湯汁。把麵條鋪散在排骨豆角上面，蓋上蓋子，改小火燜10分鐘左右。約10分鐘後，掀開鍋蓋，面熟了，湯汁基本收干，用筷子快速攪拌麵條與排骨豆角拌勻，停火。排骨豆角沾上的湯汁和鍋底的少許油汁，會讓拌好的麵條有油有滋有味。

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