三蒸三曬大紅柑：清晨起床來一泡，拯救困頓有奇效
世上知音難覓，普洱與陳皮的結合，
可以用伯牙子期，高山流水以喻之。
近年來，無論是吃貨，還是茶人，都愛那一顆風味獨特的大紅柑。
清晨起來，用高銳馥郁的柑香喚醒困頓的腦海；抑或是遠足而歸，以清新飽滿的茶湯為朋友接風洗塵；甚至，為身邊一些喜好吞雲吐霧的朋友泡一杯，潤潤嗓子，都是不錯的選擇。
這款三蒸三曬大紅柑，融合了清新甜潤的柑果香和醇厚的普洱之味，陳皮與普洱的巧妙契合，甘甜絲滑，能給味蕾帶來很多驚喜。
周新枝 深圳國際茶藝協會創始人 高級評茶員 高級茶藝師
深圳國際茶藝協會創始人兼高級評茶員、高級茶藝師，周新枝說：「我是處女座，有著這個星座普遍的特徵--強迫症，寧缺毋濫這個詞在我身上是能深刻體會到的。對於這款茶，為達品質出眾，首先新會大紅柑就採用「三蒸三曬」，耗時耗力；茶葉原料則選用的是勐海的宮廷熟普，都是精益求精之品，待您品鑒！ 」
歡迎大家在品鑒完這款茶後，在文章評論處給我們留言，說說您對這款茶的感受。
選用新會天馬大紅柑
大紅柑的原料選自新會核心產區的新會柑，學名茶枝柑，是新會著名土特產。因其品質獨特，在明清就風行各地，並被列為「貢品」，年年進貢。
因其品質拔尖，常用於柑普的製作。但是，第一次接觸柑普的茶友，光是種類就會讓你一頭霧水了。其實，大紅柑、二紅柑、小青柑的主要區別在於它們的成熟度。
在此做個小科普，新會柑果的三個成熟階段如下圖。
大紅柑，是新會柑完全成熟的時候。越往後採摘的柑，雖然價值越高，但風險也越大。主要是天氣原因，及料理的複雜程度。
大紅皮的糖份含量高，很容易粘蟲，且採摘時已在冬天，在製作時難度增大，不下十二分的心力來料理，做不出合格的大紅柑。
所謂「三蒸三曬」
每個大紅柑都需經過「三蒸三曬」，非常講究耐心。
為保證果皮新鮮，果皮不能隔夜，因此一般上午開果，下午蒸果。將大紅柑的果肉掏空，清洗晾乾後填入普洱，放進爐子里隔水蒸。
所蒸時長一般約3-5分鐘，之後拿出日光晾曬。因此只能在艷陽高照的晴天里製作。如此里里外外蒸曬反覆三次，方為「三蒸三曬」。
為選茶底，試茶百款
大紅柑的外在費時費力，周老師為了它的內在也耗盡了心思。
茶底優，方顯茶韻。周老師是個有著品質強迫症的處女座，為了追求茶與柑的相融相和，大紅柑的茶底，她試了不下一百款。
好在，找到了氣質相契合的茶底——來自勐海的宮廷熟普，也是不可謂不奢侈。
如此，無論是茶，還是陳皮，都是一年勝過一年的好物，是漫過時間的長河越發美好的滋味。
將完整的大紅柑，放進袋子里，輕輕用力捏碎，完全乾燥的陳皮折斷時能發出清脆的斷裂聲。
吸飽了陽光和大紅柑滋味的普洱，沖泡後變得清新甘甜，猶如在剛剛曬過的棉被裡，盡情地打著滾。
陳皮的香留在嘴裡，熟普的滑口流到胃裡，胃裡變得暖洋洋的，人也變得輕飄飄起來，足以讓一整天都甜蜜柔和。
適合找一個陽光正好的午後，為爸媽，或者為好友沖一泡大紅柑。或濃或淡，都是一杯好茶，暖身、暖心。
小貼士：好的柑普茶自然陳香，入口回甘通暢。只有好底子的普洱才能夠與陳皮同呼吸、同陳化。而且柑普中的陳皮不但非常適宜飲用，也有收藏價值。
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三蒸三曬大紅柑，睏乏拯救者~
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