醬香白酒別埋土裡了！儲存幾大誤區

泥土埋酒

很多人爭先恐後將家中好酒埋進土裡，等著將來收穫一壇瓊漿玉液。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味;運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二下;最倒霉的至今還在找酒埋在哪裡。在茅台鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。參觀過茅台酒廠的人都會發現，「茅台鎮的優質醬香酒」的基酒都保存在幾層樓的大陶缸里，通風透氣而且略有採光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅台鎮的優質醬香酒瓶標籤上存儲條件上明確寫著「通風、乾燥、陰涼保存」，跟地下潮濕陰暗的環境形成鮮明的對比。

膠布纏酒瓶

瓶口揮發出來的物質在膠布上形成白霧，用不了多久時間膠布就脫落了，而膠布上的膠質殘留在瓶口生霉變黑，將瓶口弄得很臟。現代白酒的包裝形式多種多樣，不必對瓶蓋太擔心。若不放心，可教你對瓶蓋進行加固

1.把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

2.把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。

3.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶綳直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防「跑酒」效果比封蠟稍差。

但如今封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜已經不是最好的方式，現在許多老酒收藏愛好者會用生膠帶替代石膏、蠟等，生膠帶任何時候都不會有粘性，防漏又能保護瓶口封膜，是最好的選擇。

溶洞、地洞藏酒

郎酒的天寶洞藏酒不就是洞藏酒的經典之作嗎?其實去過天寶洞的朋友都知道，天寶洞在峭壁之上，洞內恆溫18-22℃，通風乾燥，這就好比在幾十層高樓上掏了個房間。更重要的，天寶洞內有穩定的發酵菌群，這不是其他溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。

酒糟埋酒

用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染髮霉，甚至可能產生黃曲霉等劇毒。因此，這樣做無異於南轅北轍，拿健康和生命開玩笑！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！