白茶說-第三十六期：陳茶收藏者的新寵

很多朋友喜歡品飲白茶，大家也經常坐下來聊聊那些關於白茶的事兒。

茶，是一門學問，能從中學到什麼，從中感悟到什麼，都是尤為難得的。

今天起，關注九卿府「白茶說」特輯，讓我們一起了解白茶。

想要看「茶的80個知識點」、"茶知識百科100問」系列內容的朋友，請關注我們的企鵝號，在往期內容中查看。

「道紅茶」系列正在同步更新中。

經歷普洱狂潮的洗禮，與普洱茶一樣有著「越陳越香」特點的福鼎白茶，以其悠久的歷史淵源、更天然的製作工藝及獨特神奇的養生保健功效，被廣泛關注，銷售量價一路攀升，成為了許多陳茶收藏者的新寵。

白茶是我國六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類，正在被越來越多的喝茶人所認可。特別是2007年以來，福鼎市政府大力推廣白茶，更加使得白茶成為了茶業里的潛力股。

目前福鼎白茶能夠在市場上走俏，其實關鍵是國內外學術界對福鼎白茶的研究和認可，具有「三抗三降」的明顯療效。

現代科學研究，並經權威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調查表明，福鼎白茶具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。

長期飲用白茶，能夠促進調節新陳代謝，增強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。

正因為有了學術界的認可，廠家才會針對這一點去宣傳，消費者才能得以了解。

白茶的收藏潛力如何?

按照目前的市場分析，福鼎白茶基本以每年15—20%的價格增幅在增長。許多福鼎茶商都以這個標準每年上調價格，然而非但沒有因此而滯銷，反而每年都會有很多產品斷貨。這個現象說明，15—20%的價格增長幅度是受市場檢驗的，也是受市場認可的。

白茶儲藏需注意哪些因素?

白茶收藏很簡單，只要保證通風、乾燥、防異味這三點就沒問題。在南方儲藏，因為溫度、濕度相對較高，所以茶葉的轉化速度較快，但同時因濕度較高，因此要注意控制以免霉變。在北方儲藏則不用刻意控制濕度，只是由於溫濕度較低，茶葉轉化速度較慢而已。

收藏時間對白茶的口味和價值有什麼影響?

按「一年茶，三年葯，七年寶」的傳統說法，七年是福鼎白茶口感的最佳期。實際上福鼎白茶從新茶開始就能夠飲用，隨年份增加，口感更加豐富。有一個說法叫「三年一小變、七年一大變」，沉澱三年的白茶，澀味基本上消失，慢慢顯露出醇和的風味，三年開始出現陳香味，七年開始出現葯香味，直到20年，口感達到頂峰，保健功效也在這時達到頂峰。過了20年之後，口感稍顯降低，但是這時候的白茶已經不是簡簡單單的是一個消費品了，而是有歷史的品味蘊含在裡面。也因此，雖然20年之後的白茶口感稍差，但是其價格會更高。

老白茶應該怎樣沖泡?

用普通的功夫茶茶具沖泡就可以，但是講究一點建議「煮茶」。白茶裡面的茶多糖主要是在茶梗裡面，沁出比較慢，用煮的方式能加快茶多糖的沁出速度，也就是的口感能更加統一，避免了「先澀後甜」。

更多關於茶的小知識，盡在九卿府。

「白茶說」第 三十六 期

就到這裡，歡迎關注下一期，更多精彩內容等著你。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！