開在海上世界的鹵鵝店，除了傳統的滷味，一絲絲的海鹽味道

一個月前，它不安分的把店開到蛇口海上世界

還霸佔兩層潮州老厝小樓 生意好到用專屬電梯送菜

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澄海獅頭鵝，新鮮現鹵

從海上世界的船上下來，沿著街道走去，遠遠就能聞見滷水的香味。它家明檔里掛著的一排排鵝，牢牢地鎖住了吃貨的目光。

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潮汕人對食物講究吃「鮮」，東主堅持每天從澄海運送生鵝到店，分批現鹵，23點後賣不完的直接白送，絕不過夜。

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每批鵝要鹵4小時，在滷製時，每半小時還要接受一次「體操運動」，被大師傅拎起來反覆浸泡，使皮脂的毛孔快速收縮，去除多餘的油脂。

鹵好的鵝會馬上被拎到明檔掛起來，剛出爐的時候煙氣四散，隔著玻璃都能聞到鹵香味！

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每天4批，賣完就收檔

鵝鹵好後，明檔里就開始忙碌起來，三個大師傅手起刀落，整個明檔里都充斥著「篤，篤，篤…」的聲音。切好後服務員再搭上專屬電梯，不出20秒就能送到你面前。

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從早上9點半到晚上7點半，這裡的熱氣從未停止。每天分4次出爐，無論什麼時候去，都能吃上新鮮出爐的鹵鵝。

無鵝不成席，從頭吃到腳

潮汕人素有「無鵝不成席」的傳統，家家請客吃飯都必須要有鹵鵝撐場面，一隻獅頭鵝，從頭到腳都能吃！

它家的全鵝拼便很好地印證了這一點！比臉還大的盤子里有鵝肉、鵝肝、鵝掌、鵝翅等十種料！塞滿一大盤，第一次吃的都有點無從下手。

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老餮必點的鹵鵝肉

全鵝拼端上來，第一口要吃鵝肉。一隻鵝鹵的好不好，全在這肉里。

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我吃鵝肉喜歡先吃皮，鹵的時候做過體操的鵝，皮很緊實，浸滿了咸香的滷水味，肥而不膩。

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它家的鵝肉分為中波和後腿，中波肉較瘦，後腿肉汁多肉肥，老餮都搶著點它。全鵝拼里的鵝肉是隨機分配，有特別愛吃的下單時可以和店員說。

鵝中波和鵝後腿單點都是48元/例

吃貨小貼士

鵝肉上桌前已經淋過一圈滷汁，可以直接吃，也可以蘸蒜蓉醋，讓醋酸激發肉香，更回味無窮。

一口咸香的鵝肉配一口米飯最好，它家每桌都會提供滷汁，重口味的也可以用滷汁拌飯吃。

僅次於老鵝頭的貴价單品

鵝肝是它家每天脫銷最快的單品，常常一批鵝鹵出來沒2小時，鵝肝就被搶光了。

鵝肝鹵後還非常粉嫩，用筷子輕輕一撩就裂了。上桌要趁鮮吃，入口即化，清甜而不油膩，對潮汕人來說它可不輸法式鵝肝。

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全鵝拼裡面有4塊鵝肝，人多的話可以另外單點一份，50元半隻，98元整隻，雖然有點小貴，但這口感妥妥值回票價。

鵝肝 50元/半 98元/例

脆得耳朵都能聽見的鵝腸

它家的鵝腸都是剪成好入口的小段上桌，在盤子里還是卷卷的。蘸點滷汁送進嘴裡嚼，清脆的聲音連耳朵都能聽得見！

鵝腸 32元/例

滿滿膠原蛋白的掌翅

鵝掌和鵝翅在全鵝拼里很容易被人忽視，但會吃的人都對它愛不釋手。為了確保入味，掌翅是單獨滷製的。

鹵好的鵝掌鵝翅油亮油亮的，別看它們沒啥肉，但鹵的很入味。特別是鵝掌的皮下還藏著膠原蛋白，越嚼越香，根本停不下來。

鵝掌 42元/只 鵝翅 38元/只

如果人少的話，推薦點它家的三福拼盤，98元/例，三福不固定，可以按照自己的喜好混搭~

三福拼盤 98元/例

十幾款小吃湯羹，都是回憶的味道

除了鵝肉以外，它家還有十幾種小吃、湯羹、甜點，花樣比自助餐還多！

仙女專程為它來打卡的冰淇淋

店裡藏了個網紅果堡冰淇淋，深受女生歡迎，甚至有人專程為了它來打卡。

冰淇淋做成了水果的樣子，包在水果皮里。每一種水果皮代表一種口味，上桌時整隻凍得很硬，要等5分鐘才能打開。

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果堡冰激凌有十幾種味道，我們點了菠蘿味和橙子味，入口超級冰涼，酸甜酸甜的，很解膩，還可以拿它拍照PO圈~

果堡冰激凌 43元/份

下足料燉的湯羹

店裡還有幾款潮客們必點的湯羹，最經典的要數苦瓜羹、蟲草花老鴨湯和茶樹菇老鴨湯了。

苦瓜羹

是用整隻新鮮的苦瓜榨汁後燉的，

一滴水都不加

，揭開蓋子我都能聞見它的苦味！

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舀一勺起來還能看見苦瓜的纖維，喝起來也很苦，但是很下火。

苦瓜羹 18元/盅

它家的湯羹都是一盅盅

單獨燉制

，上桌也是一人一盅，既衛生又保留了湯的原汁原味。

蟲草花燉老鴨湯和茶樹菇燉老鴨湯都非常受歡迎，

料下得很足

，把食材的味道都牢牢鎖住了。

蟲草花燉老鴨湯 22元/盅 茶樹菇燉老鴨湯 20元/盅

童年回憶里的經典小吃

炸粿肉和普寧炸豆腐是潮汕人童年的經典，粿肉是用豆腐膜包著馬蹄、五花肉炸過後，再蘸上甜甜的桔油，小時候每年過年都要吃。

炸粿肉 28元/例

普寧炸豆腐是潮汕人超愛的下午茶點心，炸得很酥脆，蘸韭菜鹽水吃超香。記得一定要趁熱吃，冷了就不脆了。

普寧炸豆腐 22元/例

加班狗的福利

它家不僅可以堂食，還可以外賣或打包。除了聚餐吃的大菜，還有兩款單人餐，在美團和餓了么就能訂到。

店裡的裝修布滿了潮州老厝的元素，油紙燈、老木櫃，坐在裡面吃飯像回到祖宅，不自覺思緒都寧靜下來。

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